Une recette venue tout droit des Terres du Milieu.
Réalisée pour un GN ou nous jouions évidemment des elfes (et même que, concours de circonstance j'en ai offert à un hobbit !)

- 250g de farine
- 200g de beurre
- 100g de sucre
- 100g de poudre d'amandes
et 1 ou 2 œufs suivant leur taille (+1 jaune)
On préchauffe son four et on mélange tout jusqu'à avoir une pâte à consistance sablée.
On les façonne et on les dore avec le jaune d’œuf additionné d'eau, et hop au four jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.

On peut prévoir de les emballer dans du papier vert découpé en forme de feuille, fermé par un peu de cordelette c'est du plus bel effet !

Quand on a un Lapinou qui en gâteau n'aime que le chocolat au chocolat avec du chocolat, parfois, ça bride la créativité, mais à d'autres moments, on a terriblement envie de lui faire plaisir alors ça donne des recettes comme ça :

Pour les Groucakes :
- 3 oeufs
- 100g de sucre
- 100g de beurre
- 50g de farine
- 50g de poudre d'amandes
- 1/2 sachet de levure
- 200g de chocolat dessert

Pour le glaçage :
- 1 pot de mascarpone
- 1 tablette de chocolat dessert

Pour la confection des groucakes, on mélange les œufs et le sucre, on ajoute la poudre d'amandes puis la farine eavec la levure, on ajoute enfin le beurre et le chocolat fondus. J'aime bien mettre de la poudre d'amandes parce que ça permet d'avoir un groucake moins sec.

Ensuite on verse dans les moules chemisés de caissettes, et hop au four (à 170°C pour environ 20 minutes - Mais vérifiez quand même, en cours de cuisson, ça dépend de votre four, bref dès qu'ils sont bien levés et qu'un cure-dent ou pointe de couteau ressort sec, c'est le moment de les sortir)

Ensuite, on attend qu'ils aient bien refroidit, on mélange le chocolat fondu au mascarpone, on remplit sa poche à douille on dresse sur les groucakes. Puis on décore d'éclats de noisettes et le tour est joué !

Voici une autre recette que j'ai chipée à Bergamotte, du blog Sucrissime.
Une tarte au citron (légèrement adaptée) tellement facile à faire que c'est est de la rigolade.
N'en déplaise aux puristes du lemon curd, c'est très simple et aussi bon :p

Ingrédients :

Pâte sablée "1-2-3" de Sucrissime:
100g de sucre
200g de beurre mou
300g de farine
du sel

Garniture :
Une boite de 250g de lait concentré sucré
Le jus (et le zeste si vous voulez) de 4 citrons
4 jaunes d’œufs

Meringue :
4 blancs d’œufs
100g de sucre

On commence par une bonne pâte sablée :
On mélange le beurre vraiment mou (et pas fondu !) avec le sucre puis on incorpore gentiment la farine, voilà, vous avez une pâte sablée à souhait ! Et on la met à cuire à blanc avec de la grenaille à 180°C 25 minutes.
(on pense à mettre du papier cuisson entre le fond de tarte et la grenaille, ça évitera les mauvaises surprises).

Pendant que votre fond de tarte cuit on prépare la garniture.
Comme je le disais, c'est tout simple, on mélange les ingrédients, puis on les verse dans le fond de tarte et on retourne dans le four pour 20 minutes de plus.
Une rigolade, je vous avais dit.

Ensuite on prépare la meringue en montant les blancs en neige, on incorpore les 2/3 du sucre quand les blancs ont commencé à monter et on en garde le tiers restant pour après, afin de "serrer les blancs"
Quand la tarte est prête on dresse la meringue, on baisse le four à 80°C et on laisse entre 40 minutes et 1h30 suivant comment vous aimez votre meringue.

Un dessert que j'ai plaisir à faire mais que je ne mange jamais parce que : "Le citron ! C'est pas bon !" ;)

Parfois, lors d'un week-end particulièrement pluvieux, et d'absence de son amoureux, il est légitime de rechercher un peu de réconfort dans un chocolat chaud...

Non, ce n'est pas un chocolat liègeois, il est dans un grand verre, certes, il est surmonté de chantilly, je l'admets, mais ça reste un chocolat chaud. (enfin tiède, parce qu'il s'agirait pas de se brûler ni que la chantilly ne fonde trop vite !)

Ingrédients par personne :
30cl de lait
80g de chocolat dessert

Chantilly :
1 briquette de crème entière
1CS de sucre glace
1CC d'arôme vanille
un peu de chocolat en poudre pour le décor

La marche à suivre est très simple, on met le lait dans une casserole avec le chocolat en petits morceaux qu'on laisse fondre langoureusement à feu doux. Les plus gourmands pourront rajouter une touche de cannelle, voire, de Chartreuse...

Pour la chantilly, je la fait au siphon, donc j'ai juste à mélanger mes ingrédients en vérifiant qu'il n'y ait aucun grumeau, un ptit coup de gaz, et voilà !

Depuis que j'ai vu la recette de cornbread de Pik, je suis à l'affut pour trouver de la semoule de maïs. J'en avais mangé aux États Unis, et depuis, j'en rêvais... Et là, en faisant mes courses, sous mes yeux l'ingrédient manquant.
*Bonheur*
Mais quand j'étais aux États Unis, on faisais surtout des muffins à la myrtille avec une base de cornbread... qu'à celà ne tienne, un détour dans la section surgelés, et me voilà partie avec ma semoule de maïs et mon sachet de myrtilles.
Et comme il fait un temps pourri aujourd'hui et que j'ai des amis qui passent ce soir : cet aprèm c'est blueberry cornbread muffins !

Ingrédients :
4 oeufs
200g de sucre
125g de beurre fondu
150g de semoule de maïs
100g de farine
200g de myrtilles surgelées

Encore une recette toute simple, il s'agit juste de mélanger les ingrédients de la liste dans l'ordre d'apparition et dans un grand bol.
Ensuite au four 30 minutes à 180°C
Vous obtiendrez une petite vingtaine de muffins assez irrésistibles.

Voyez comme les myrtilles sont juteuses et comme le muffin est moelleux ^^

Nous avons passé un grand week-end à voyager entre une uchronie britannique victorienne steampunk, un double meurtre de rêveurs en Egypte antique, des cauchemars, et de la schizophrénie à ruban rose. Du coup quand on est rentrés 4 jours plus tard, mes pauvre bananes étaient à l'agonie. Heureusement j'avais une recette pour les sauver juste avant qu'ils ne passent l'arme à gauche. En plus ça tombait, je voulait apporter un petit quelque chose à mes nouveaux collègues pour ma première journée ^^

Ingrédients :
5 bananes beaucoup trop mûres (mais pas avariées non, plus, hein !)
4 œufs
100g de beurre
150g de sucre
200g de farine
200g de chocolat
1 sachet de levure

Allez ! Hop :
On préchauffe le four à 170°C
On écrase vigoureusement les bananes à la fourchette, on leur ajoute le beurre et le sucre.
On hache grossièrement le chocolat en "chunks" non, on n'achète des pépites toutes faites dans le commerce. Je sais c'est tentant, mais vous aller vraiment flinguer la recette si vous cédez à la facilité sur ce point. Je vous promets, je vous parle d'expérience.
A la rigueur si vous voulez faire rapide et si vous n'avez pas peur du brui, mettez-moi vos bouts de chocolat dans un sac congél' le tout sur une planche à découper et balancez-y des grands coups de maillet, c'est rapide et ça défoule, et en plus, vous allez vraiment vous régaler. Sincèrement, laissez tomber les pépites, je vous demande ça comme un service. Merci.

Une fois que vous aurez vos jolis chunks et vos paillettes de chocolat noir, hop, vous versez ça dans le bol avec le reste et vous terminez avec la farine et la levure tamisées.
Ensuite au four 35-40 minutes, et voilà.
Les collègues étaient ravis et moi aussi.

Parfois, on a envie de gourmandises et on veut être sage. Ces petits muffins sont tellement light qu'on dirait une recette du Pik ! ^_^ J'ai piqué chez Dukan cette recette toute en légèreté puisqu'elle est sans gras et sans sucre, et haute en saveur et en fibres.

Ingrédients :
4 CS de son d'avoine
2 CS de son de blé
8 CS de lait écrémé en poudre
1/2 sachet de levure chimique
1/4 CC de cannelle
2 oeufs
3 CS de compote de pommes sans sucre
1 yaourt 0%
1 CC d'hermesetas

Mélanger tous les ingrédients secs, puis ajouter les autres ingrédients, mélanger un peu, le mélange doit être homogène sans être liquide : le lait en poudre ne doit pas se dissoudre. Enfournez à 170°C pour 20 minutes : vous obtiendrez une douzaine de petits muffins ultra fondants.

Sans sucre, sans graisse, juste des fibres des produits laitiers à 0% et des fruits. Du plaisir sans culpabilité ! Et plein de fibres pour prendre soin de vous.

Parfois, on a des ingrédients dont il faut se servir. Là, dans mon frigo j'avais un pot de mascarpone *à peine périmé* en danger. Donc je l'ai ouvert il n'avait pas bougé, et j'avais le choix, soit le jeter, quel dommage, soit en faire quelque chose immédiatement.
Heureusement j'ai été visitée par Sugar Babe, la muse de l'inspiration pâtissière, et j'ai pifométrisé le recette suivante :

Ingrédients :
- 1 pot de mascarpone
- 3 œufs
- 5 CS de sucre en poudre bien bombées
- 2 CS de farine bien bombées
- 150g de chocolat dessert.

Tout mélanger dans l'ordre d'apparition sur la liste, en finissant par le chocolat fondu. Verser dans des petits pots à mi-hauteur, j'ai été surprise de les voir gonfler autant.
On se retrouve avec des petits "Groufflés" avec une consistance entre pudding, le flan et le gâteau. Une petite recette express qui a sauvé le mascarpone ^_^

Pour une amie très chère, une fée qui règne sur un royaume de paillon, j'avais fait un gâteau.
C'était un gâteau au chocolat tout simple, avec une crème pâtissière avec un peu de rhum dedans. (le rhum était une erreur).
Il y avait dessus mes premiers essais en pâte à sucre, un cœur et papillon en sucre.
Et le gâteau était (assez proche) de sa couleur préférée.
C'était le premier "gros gâteau" que je faisais pour une amie (la première fois que j'avais une cuisine qui le permettait).
Et ce gâteau est surtout un précurseur de toutes mes envies de pâtisserie qui ont mené à ce blog.

Aujourd'hui, je ne lui ai pas préparé de gâteau (elle a eu une autre surprise), mais je lui ai promis que l'année prochaine, je lui en ferai un plus beau (et meilleur !).

Donc aujourd'hui pas de recette, mais un gros bisou d'anniversaire pour Bibi ♥

J'avais envie de tester de nouveaux groucakes. Il me restait un fond de noix de coco rappée et je me suis dit que le mélange rhum-coco serait non seulement délicieux, mais pourrait avec un glaçage couleur lagon, se donner des airs de vacances...

Pour les Groucakes :
- 3 oeufs
- 100g de sucre
- 100g de beurre
- 50g de farine
- 50g de maïzena
- 1/2 sachet de levure
- 3 cs ( très bombées) de noix de coco

Pour la crème :
- mascarpone
- sucre selon votre goût
- un bouchon de rhum (attention, pas plus qu'un bouchon, parce que sinon, le mascarpone se délite, et il n'est plus possible de faire tenir la crème !)
- quelques gouttes de colorant alimentaire bleu
- un peu de noix de coco pour le décor


Pour la confection des groucakes, on mélange les œufs et le sucre avec la noix de coco, on ajoute le beurre fondu puis la farine et la maïzena tamisées avec la levure.

Ensuite on verse dans les moules chemisés de caissettes, et hop au four à 170°C pour environ 20 minutes et on laisse refroidir sur une volette.

Ensuite on mélange le mascarpone avec le sucre et le rhum, en douceur, puis on glace délicatement ses groucakes et on les parsème de noix de coco.

Voilà !

Pour les Groucakes :
- 3 oeufs
- 100g de sucre
- 100g de beurre
- 50g de farine
- 50g de maïzena
- 1/2 sachet de levure
- 200g de chocolat dessert
- quelques spéculoos concassés
Pour la crème :
- mascarpone
- crème de spéculoos
(moitié/moitié)

Pour la confection des groucakes, on mélange les œufs et le sucre, on ajoute la farine et la maïzena tamisées avec la levure, on ajoute enfin le beurre et le chocolat fondus. Ensuite on peut, si on veut ajouter quelques spéculoos concassés pour faire des pépites dans la préparation au chocolat. Moi, j'aime beaucoup, c'est joli et ça croustille un peu ^_^

Ensuite on verse dans les moules chemisés de caissettes, et hop au four (à 170°C pour environ 20 minutes - Mais vérifiez quand même, en cours de cuisson, ça dépend de votre four, bref dès qu'ils sont bien levés et qu'un cure-dent ou pointe de couteau ressort sec, c'est le moment de les sortir)

On les laisse sagement refroidir et pendant ce temps on mélange le mascarpone avec la crème de spéculoos, on en trouve au rayon pâte à tartiner de certains magasins, si vous n'arrivez pas à trouver, ou si vous êtes courageux, je vous invite à tester la recette de Kat !

Une fois que vos groucakes ont complètement refroidi, on peut déposer artistiquement la crème : je vous conseille une douille de diamètre 17mm pour un plus bel effet.

Pour achever la déco quelques copeaux de chocolat prélevés à l'économe.

Évidemment, si on fait un menu, cette Grou propose un dessert.
Et quoi de plus classiquement gastronomique qu'une Forêt Noire.

C'est le gâteau préféré de Papa-Grou et je lui en avais une énooorme pour la fête des pères.

Voici les ingrédients :

Pour le gâteau
- 8 oeufs
- 250 gr de sucre
- 200 gr de farine
- 50 gr de beurre fondu
- 250 g de chocolat noir
- sel (pincée)
- levure chimique
Pour le décor et le fourrage
- de la chantilly,
- des griottes au sirop
- du Kirsh
- du chocolat noir en copeaux.

Je vous conseille de faire mariner vos griottes dans le kirch la veille si possible.

Pour le gâteau, c'est du grand classique :
On sépare les blancs des jaunes, on monte les blancs en neige dans un coin.
On blanchit les jaunes avec le sucre, on ajoute le chocolat fondu avec le beurre, on mélange.
On rajoute la farine et la levure, puis on incorpore nos blancs en neige.
Alors on peut ajouter 1/4 "à la bourrine" et le reste en douceur sans les casser.
On enfourne Thermostat 7, pour environ 40 minutes.
On vérifie bien que le gâteau soit cuit à coeur, sinon on ne pourra pas découper nos abesses.

Une fois le gâteau refroidi et découpé on peut le fourer avec les cerise, le puncher avec le kirch et

ajouter la chantilly.
Ensuite on le recouvre de chantilly et de copeaux de chocolat.

Et on peut le servir fièrement à table pour la fin du repas ^_^

On pourrait croire à un grand classique, quelque chose que je fais souvent, mais je n'y avais juste jamais pensé. Je vous parlerai un jour d'un mythique gâteau poires-chocolat.

Là j'avais envie de texture sablée de la pâte avec l'association poires chocolat. Une tarte que j'ai faite à l'instinct avec les ingrédients suivants :

Pâte sablée :
300g de farine
200g de beurre
100g de sucre

Garniture :  4 belles poires, 250g de chocolat à dessert, 3 oeufs, 25cl de crème liquide et du sucre (selon votre goût)

Je ne reviendrai pas sur la recette de la pâte sablée, j'en ai déjà parlé ici
Là, j'ai fait cuire mon fond de tarte à blanc pendant 20 minutes, le temps de peler mes poires, et de préparer ma garniture : d'un côté j'ai battu mes oeufs avec le sucre et la moitié de la crème, de l'autre j'ai fait fondre mon chocolat et j'ai ajouté le reste de crème, et j'ai mélangé les deux préparation que j'ai versées sur mon fond tarte avec mes poires.

Vers le milieu de cuisson j'ai ajouté quelques amandes effilées (parce que j'aime pas quand elles sont trop grillées). C'était vraiment un délice.
Un poil riche, mais c'est un dessert de week-end, on n'en mange qu'une part dans la semaine. C'est permis !

Hier soir, j'ai fait un dessert pour emporter chez des amis, j'avais envie de quelque chose de facile, rapide et d'estival. J'ai trouvé en rentrant du travail des abricots qui semblaient supplier d'être transformés en tarte. (bon, comme c'est ma tarte d'été préférée, je ne peux pas regarder des abricots sans penser tarte.)
Alors, soit, ce ne sont pas des Groucakes, ce serait plutôt une Grou-tarte, mais voyez-vous, je n'allais pas lui créer une catégorie pour elle toute seule !

Celle que j'ai faite hier n'était pas si belle que celle-ci, (et puis par manque temps j'ai utilisé une pâte du commerce... (Oui, je sais, j'ai honte). Alors je vous donne la photo et la recette d'une vraie, faite maison de A à Z ! C'est quand même bien meilleur !

La recette de la pâte sablée je l'ai piquée à Bergamote du blog Sucrissime (que je vous recommande chaleureusement, c'est une mine d'inspiration !) Sa recette de pâte sablée est tout simplement parfaite, et moi qui n'ai pas la mémoire des proportions, je l'ai retenue dès le premier essai. Aussi facile que 1, 2, 3 ^_^

Pâte sablée "1-2-3" de Sucrissime:
100g de sucre
200g de beurre mou
300g de farine
du sel

On mélange le beurre vraiment mou (et pas fondu !) avec le sucre puis on incorpore gentiment la farine, voilà, vous avez une pâte sablée à souhait ! Plus qu'à foncer votre moule, poser vos abricots, sucrer généreusement (les abricots, en cuisant ça peut devenir acide), et au four 220°C pour une bonne trentaine de minutes.

Une fois la tarte sortie du four, pour profiter de tout le jus rendu par les abricots je rajoute du "nappage pour tartes" qui va lui donner un aspect brillant et solidifier le jus comme le ferait de la gélatine à prise rapide.

Voici des Groucakes à la fraise, le genre de petit gâteau parfait en dessert ou pour le goûter.

Pour les Groucakes :
- 3 oeufs
- 100g de sucre
- 100g de beurre
- 50g de farine
- 50g de maïzena
- 1/2 sachet de levure
- 1 CS de confiture de fraise (ou mieux des fraises fraiches coupées en dés)
Pour la crème :
Mascarpone, sucre glace et arôme naturel de fraise (ou sirop de fraise et on enlève le sucre glace, ça marche très bien aussi)
Pour la confection des groucakes, on mélange les oeufs et le sucre, on ajoute la farine et la maïzena tamisées avec la levure, on ajoute enfin le beurre fondu. Si vous avez des fraises fraiches en dés c'est le moment de les incorporer.
Ensuite on verse dans les moules chemisés de caissettes, et hop au four (à 170°C pour environ 20 minutes - Mais vérifiez quand même, en cours de cuisson, ça dépend de votre four, bref dès qu'ils sont bien levés et qu'un cure-dent ou pointe de couteau ressort sec, c'est le moment de les sortir)
On les laisse sagement refroidir. Si on a choisi d'aromatiser les groucakes avec de la confiture c'est le moment de la mixer avec le même volume d'eau de la mettre dans une seringue (ou pipette de médicament pour bébé) et d'en mettre au coeur de vos groucakes.
Pendant qu'ils finissent de refroidir on mélange le mascarpone avec soit le sucre glace et l'arôme de fraise, soit le sirop de fraise. (pour les proportions, vous faites comme moi, à l'instinct confirmé après goûtage).
Une fois que vos groucakes ont complètement refroidi, on peut déposer artistiquement la crème qui permet de planquer la trace disgracieuse de confiture de fraise.
Là, j'ai ajouté du sucre coloré en rose pour la déco. Sinon il ne reste plus qu'à admirer le résultat et se régaler.