Voici une autre recette que j'ai chipée à Bergamotte, du blog Sucrissime.
Une tarte au citron (légèrement adaptée) tellement facile à faire que c'est est de la rigolade.
N'en déplaise aux puristes du lemon curd, c'est très simple et aussi bon :p

Ingrédients :

Pâte sablée "1-2-3" de Sucrissime:
100g de sucre
200g de beurre mou
300g de farine
du sel

Garniture :
Une boite de 250g de lait concentré sucré
Le jus (et le zeste si vous voulez) de 4 citrons
4 jaunes d’œufs

Meringue :
4 blancs d’œufs
100g de sucre

On commence par une bonne pâte sablée :
On mélange le beurre vraiment mou (et pas fondu !) avec le sucre puis on incorpore gentiment la farine, voilà, vous avez une pâte sablée à souhait ! Et on la met à cuire à blanc avec de la grenaille à 180°C 25 minutes.
(on pense à mettre du papier cuisson entre le fond de tarte et la grenaille, ça évitera les mauvaises surprises).

Pendant que votre fond de tarte cuit on prépare la garniture.
Comme je le disais, c'est tout simple, on mélange les ingrédients, puis on les verse dans le fond de tarte et on retourne dans le four pour 20 minutes de plus.
Une rigolade, je vous avais dit.

Ensuite on prépare la meringue en montant les blancs en neige, on incorpore les 2/3 du sucre quand les blancs ont commencé à monter et on en garde le tiers restant pour après, afin de "serrer les blancs"
Quand la tarte est prête on dresse la meringue, on baisse le four à 80°C et on laisse entre 40 minutes et 1h30 suivant comment vous aimez votre meringue.

Un dessert que j'ai plaisir à faire mais que je ne mange jamais parce que : "Le citron ! C'est pas bon !" ;)

On pourrait croire à un grand classique, quelque chose que je fais souvent, mais je n'y avais juste jamais pensé. Je vous parlerai un jour d'un mythique gâteau poires-chocolat.

Là j'avais envie de texture sablée de la pâte avec l'association poires chocolat. Une tarte que j'ai faite à l'instinct avec les ingrédients suivants :

Pâte sablée :
300g de farine
200g de beurre
100g de sucre

Garniture :  4 belles poires, 250g de chocolat à dessert, 3 oeufs, 25cl de crème liquide et du sucre (selon votre goût)

Je ne reviendrai pas sur la recette de la pâte sablée, j'en ai déjà parlé ici
Là, j'ai fait cuire mon fond de tarte à blanc pendant 20 minutes, le temps de peler mes poires, et de préparer ma garniture : d'un côté j'ai battu mes oeufs avec le sucre et la moitié de la crème, de l'autre j'ai fait fondre mon chocolat et j'ai ajouté le reste de crème, et j'ai mélangé les deux préparation que j'ai versées sur mon fond tarte avec mes poires.

Vers le milieu de cuisson j'ai ajouté quelques amandes effilées (parce que j'aime pas quand elles sont trop grillées). C'était vraiment un délice.
Un poil riche, mais c'est un dessert de week-end, on n'en mange qu'une part dans la semaine. C'est permis !