Parfois, on a envie de gourmandises et on veut être sage. Ces petits muffins sont tellement light qu'on dirait une recette du Pik ! ^_^ J'ai piqué chez Dukan cette recette toute en légèreté puisqu'elle est sans gras et sans sucre, et haute en saveur et en fibres.

Ingrédients :
4 CS de son d'avoine
2 CS de son de blé
8 CS de lait écrémé en poudre
1/2 sachet de levure chimique
1/4 CC de cannelle
2 oeufs
3 CS de compote de pommes sans sucre
1 yaourt 0%
1 CC d'hermesetas

Mélanger tous les ingrédients secs, puis ajouter les autres ingrédients, mélanger un peu, le mélange doit être homogène sans être liquide : le lait en poudre ne doit pas se dissoudre. Enfournez à 170°C pour 20 minutes : vous obtiendrez une douzaine de petits muffins ultra fondants.

Sans sucre, sans graisse, juste des fibres des produits laitiers à 0% et des fruits. Du plaisir sans culpabilité ! Et plein de fibres pour prendre soin de vous.

Parfois, on a des ingrédients dont il faut se servir. Là, dans mon frigo j'avais un pot de mascarpone *à peine périmé* en danger. Donc je l'ai ouvert il n'avait pas bougé, et j'avais le choix, soit le jeter, quel dommage, soit en faire quelque chose immédiatement.
Heureusement j'ai été visitée par Sugar Babe, la muse de l'inspiration pâtissière, et j'ai pifométrisé le recette suivante :

Ingrédients :
- 1 pot de mascarpone
- 3 œufs
- 5 CS de sucre en poudre bien bombées
- 2 CS de farine bien bombées
- 150g de chocolat dessert.

Tout mélanger dans l'ordre d'apparition sur la liste, en finissant par le chocolat fondu. Verser dans des petits pots à mi-hauteur, j'ai été surprise de les voir gonfler autant.
On se retrouve avec des petits "Groufflés" avec une consistance entre pudding, le flan et le gâteau. Une petite recette express qui a sauvé le mascarpone ^_^

Pour une amie très chère, une fée qui règne sur un royaume de paillon, j'avais fait un gâteau.
C'était un gâteau au chocolat tout simple, avec une crème pâtissière avec un peu de rhum dedans. (le rhum était une erreur).
Il y avait dessus mes premiers essais en pâte à sucre, un cœur et papillon en sucre.
Et le gâteau était (assez proche) de sa couleur préférée.
C'était le premier "gros gâteau" que je faisais pour une amie (la première fois que j'avais une cuisine qui le permettait).
Et ce gâteau est surtout un précurseur de toutes mes envies de pâtisserie qui ont mené à ce blog.

Aujourd'hui, je ne lui ai pas préparé de gâteau (elle a eu une autre surprise), mais je lui ai promis que l'année prochaine, je lui en ferai un plus beau (et meilleur !).

Donc aujourd'hui pas de recette, mais un gros bisou d'anniversaire pour Bibi ♥

J'avais envie de tester de nouveaux groucakes. Il me restait un fond de noix de coco rappée et je me suis dit que le mélange rhum-coco serait non seulement délicieux, mais pourrait avec un glaçage couleur lagon, se donner des airs de vacances...

Pour les Groucakes :
- 3 oeufs
- 100g de sucre
- 100g de beurre
- 50g de farine
- 50g de maïzena
- 1/2 sachet de levure
- 3 cs ( très bombées) de noix de coco

Pour la crème :
- mascarpone
- sucre selon votre goût
- un bouchon de rhum (attention, pas plus qu'un bouchon, parce que sinon, le mascarpone se délite, et il n'est plus possible de faire tenir la crème !)
- quelques gouttes de colorant alimentaire bleu
- un peu de noix de coco pour le décor


Pour la confection des groucakes, on mélange les œufs et le sucre avec la noix de coco, on ajoute le beurre fondu puis la farine et la maïzena tamisées avec la levure.

Ensuite on verse dans les moules chemisés de caissettes, et hop au four à 170°C pour environ 20 minutes et on laisse refroidir sur une volette.

Ensuite on mélange le mascarpone avec le sucre et le rhum, en douceur, puis on glace délicatement ses groucakes et on les parsème de noix de coco.

Voilà !