Vous êtes addict au sucré . . . Mais vous avez en permanence un lutin malicieux sur chaque épaule (ou des voix dans votre tête, je ne discrimine pas . . . celles qui jacassent à l'intérieur de mon crâne miaulent) qui vous répètent sans cesse que le sucre , le gras, les farines blutées sont vos ennemis? Bienvenue à Vous ! ! !
Dans cette section, vous trouverez des pâtisseries:
- allégées en sucre (dans un premier temps je me servais d'édulcorants chimiques, que j'ai peu à peu délaissés au profit d'alternatives naturelles à index glycémique bas, pour en savoir plus sur ces substituts au sucre, c'est ici )
- avec un apport modéré en farine blutée, privilégiant les farines complètes et bio
- avec un apport modéré en matières grasses, en substituant beurre & huile par de la crème, de la poudre de noisettes & amandes
- avec des texturants tels que gélatine (premières recettes), agar-agar, gomme de guar, gomme de xanthane pour conférer de la tenue à ces pâtisseries allégées
- avec un apport accru en fibres parce que, nous ne le dirons jamais assez, "In Fiber, We Trust".
Vous trouverez également quelques pâtisseries absolument pas allégées ahahahah! Mais dans ces cas-là, pas de panique, vous en serez averti en préambule de recette, je ne voudrais pas vous prendre "en traître".
Bien à vous
Pik
- allégées en sucre (dans un premier temps je me servais d'édulcorants chimiques, que j'ai peu à peu délaissés au profit d'alternatives naturelles à index glycémique bas, pour en savoir plus sur ces substituts au sucre, c'est ici )
- avec un apport modéré en farine blutée, privilégiant les farines complètes et bio
- avec un apport modéré en matières grasses, en substituant beurre & huile par de la crème, de la poudre de noisettes & amandes
- avec des texturants tels que gélatine (premières recettes), agar-agar, gomme de guar, gomme de xanthane pour conférer de la tenue à ces pâtisseries allégées
- avec un apport accru en fibres parce que, nous ne le dirons jamais assez, "In Fiber, We Trust".
Vous trouverez également quelques pâtisseries absolument pas allégées ahahahah! Mais dans ces cas-là, pas de panique, vous en serez averti en préambule de recette, je ne voudrais pas vous prendre "en traître".
Bien à vous
Pik
