Hier soir, j'ai fait un dessert pour emporter chez des amis, j'avais envie de quelque chose de facile, rapide et d'estival. J'ai trouvé en rentrant du travail des abricots qui semblaient supplier d'être transformés en tarte. (bon, comme c'est ma tarte d'été préférée, je ne peux pas regarder des abricots sans penser tarte.)
Alors, soit, ce ne sont pas des Groucakes, ce serait plutôt une Grou-tarte, mais voyez-vous, je n'allais pas lui créer une catégorie pour elle toute seule !

Celle que j'ai faite hier n'était pas si belle que celle-ci, (et puis par manque temps j'ai utilisé une pâte du commerce... (Oui, je sais, j'ai honte). Alors je vous donne la photo et la recette d'une vraie, faite maison de A à Z ! C'est quand même bien meilleur !

La recette de la pâte sablée je l'ai piquée à Bergamote du blog Sucrissime (que je vous recommande chaleureusement, c'est une mine d'inspiration !) Sa recette de pâte sablée est tout simplement parfaite, et moi qui n'ai pas la mémoire des proportions, je l'ai retenue dès le premier essai. Aussi facile que 1, 2, 3 ^_^

Pâte sablée "1-2-3" de Sucrissime:
100g de sucre
200g de beurre mou
300g de farine
du sel

On mélange le beurre vraiment mou (et pas fondu !) avec le sucre puis on incorpore gentiment la farine, voilà, vous avez une pâte sablée à souhait ! Plus qu'à foncer votre moule, poser vos abricots, sucrer généreusement (les abricots, en cuisant ça peut devenir acide), et au four 220°C pour une bonne trentaine de minutes.

Une fois la tarte sortie du four, pour profiter de tout le jus rendu par les abricots je rajoute du "nappage pour tartes" qui va lui donner un aspect brillant et solidifier le jus comme le ferait de la gélatine à prise rapide.

Voici des Groucakes à la fraise, le genre de petit gâteau parfait en dessert ou pour le goûter.

Pour les Groucakes :
- 3 oeufs
- 100g de sucre
- 100g de beurre
- 50g de farine
- 50g de maïzena
- 1/2 sachet de levure
- 1 CS de confiture de fraise (ou mieux des fraises fraiches coupées en dés)
Pour la crème :
Mascarpone, sucre glace et arôme naturel de fraise (ou sirop de fraise et on enlève le sucre glace, ça marche très bien aussi)
Pour la confection des groucakes, on mélange les oeufs et le sucre, on ajoute la farine et la maïzena tamisées avec la levure, on ajoute enfin le beurre fondu. Si vous avez des fraises fraiches en dés c'est le moment de les incorporer.
Ensuite on verse dans les moules chemisés de caissettes, et hop au four (à 170°C pour environ 20 minutes - Mais vérifiez quand même, en cours de cuisson, ça dépend de votre four, bref dès qu'ils sont bien levés et qu'un cure-dent ou pointe de couteau ressort sec, c'est le moment de les sortir)
On les laisse sagement refroidir. Si on a choisi d'aromatiser les groucakes avec de la confiture c'est le moment de la mixer avec le même volume d'eau de la mettre dans une seringue (ou pipette de médicament pour bébé) et d'en mettre au coeur de vos groucakes.
Pendant qu'ils finissent de refroidir on mélange le mascarpone avec soit le sucre glace et l'arôme de fraise, soit le sirop de fraise. (pour les proportions, vous faites comme moi, à l'instinct confirmé après goûtage).
Une fois que vos groucakes ont complètement refroidi, on peut déposer artistiquement la crème qui permet de planquer la trace disgracieuse de confiture de fraise.
Là, j'ai ajouté du sucre coloré en rose pour la déco. Sinon il ne reste plus qu'à admirer le résultat et se régaler.