Il y a parfois des rencontres inattendues.

Par exemple, lors d'une formation professionnelle qui n'a rien à voir avec le GrouPiKat Club j'ai fini par papoter devant un buffet de dessert, et la discussion m'apprit que mon interlocuteur avait, lui aussi une passion pour le sucré !

Mieux, il m'a proposé un atelier Cake Pop ! Et si vous êtes dans le sud-est de la France, vous pouvez lui en demander un aussi !

Un grand merci donc à Cook is Cake pour cet atelier.

Des cakes pop ce sont des billes de gâteau glacés sur bâtonnet, des sucettes-gâteau en quelque sorte. Les ingrédients sont : du gâteau , un liant, des candy melts, du décorum, et bien sûr des bâtonnets.

On commence par émietter son gâteau, puis on ajoute le liant, (qui peut être du mascarpone, de la pâte à tartiner... de quoi en faire des boules qui vont bien se tenir.

Les boules en question on les laisse un peu au frais, et on fait fondre son "candy melt".

Le "candy melt" ce sont ni plus ni moins que des pistoles de chocolat coloré.

On trempe son bâtonnet dans le "candy melt"

On l'enfonce dans sa boule de gâteau

Un nouveau petit tour au frais pour solidariser le tout,

On peut enfin tremper la boule en entier dans la couleur que l'on aura choisie pour la base.

Pour la suite, laissez libre court à votre créativité !

Nous avions choisi pour cet atelier un thème Halloween, je vous présente donc mes créations :

Nous nous sommes follement amusés.
Je vous souhaite un très heureux Halloween.
Et, pour tout vous avouer, chassez, le naturel, il revient au galop... Ma première tentative de crâne à été beaucoup plus choupie que prévu...
Puisqu'elle s'est soldée en... Panda !

Ingrédients :
1/2 litre de lait
4 œufs
150g de sucre
90g de maïzena
1 gousse de vanille (et/ou de l'extrait de vanille)

Cuisson : th 6/7 35 minutes

Cette semaine j'ai eu la plaisir d'accueillir les parents de Lapinou dans notre humble nid.
Et le dessert préféré de son papa, c'est le flan.
Et quand il est fait maison, ça n'a juste rien à voir...

Pour la préparation de la pâte sablée, je vous renvoie ici. Après tout un flan ça peut aussi très bien se suffire à soi-même.

Donc, là aussi, rien de bien sorcier on commence par faire bouillir le lait et la vanille, et pendant que sa chauffe on mélange les autres ingrédients dans un grand saladier, sans faire mousser les œufs, et en tamisant bien la maïzena.
On verse le lait bouillant dans le saladier, on mélange et on reverse dans la casserole pour faire épaissir.
Aux premiers signes d’ébullition, on transverse (pour la dernière fois, promis) dans un moule, et on enfourne.

Ensuite il faut juste un peu de patience pour qu'il soit bien frais. Ça fonctionne aussi très bien de le préparer la veille.

Octobre Rose, une jolie initiative venue du Nord : Une recette rose, pour lutter contre le cancer du sein et inciter au dépistage. C'est l'action à laquelle le GrouPiKat Club a voulu participer.

Une recette rose c'était l'alibi parfait pour me permettre de faire des macarons à la framboise :Cuisson :
10 minutes à 150°C

Ingrédients pour environ 24 macarons :
125 gr de poudre d'amandes 255 g de sucre glace
3 blancs d’œufs
Quelque gouttes de colorant alimentaire rouge.
2 CS de confiture de framboises sans pépins
75g de chocolat blanc.




Il faut tamiser et mélanger le sucre glace et la poudre d'amandes, puis on incorpore nos blancs en neige colorés en rose.
On dresse les macarons avec une poche à douille sur du papier cuisson (un sac congélation avec un coin coupé peut tout aussi bien faire l'affaire.)
Et on les laisse crouter bien gentiment pendant au moins deux heures, ils doivent être secs au toucher.

Il faut bien surveiller la cuisson, on peut mettre le papier directement sur la grille, pas besoin de plaques. Et on peut assister au miracle de la collerette qui se forme.

Les sortir au bout de 10 minutes et les laisser bien refroidir avant de tenter de les décoller.

Faire fondre le chocolat blanc avec la confiture de framboise et fourrer avec la ganache ainsi obten

C'était l'anniversaire d'une amie très chère qui a un faible pour les papillons.

J'ai eu envie de lui faire ce gâteau.

Ingrédients :
200g de farine
6 oeufs
200g de sucre
100g de beurre
1 sachet de levure
1/2 pot de confiture de framboise sans pépins

Pour le glaçage :
3 CS ultra-bombées de sucre glace, un peu d'eau

Pour la chantilly : 50cl de crème liquide à 30%, 2 CS de sucre, 1 CC d'arôme vanille.
Pour les ailes de papillon : 2 barres de chocolat à dessert.
Cuisson : 170°C - 40 minutes

On travaille tous les éléments de la pâte à gâteau en finissant par la farine et la levure, on préchauffe le four et on verse dans le moule. A part, on fouette la confiture pour aérer la texture puis on verse sur la préparation. On fait des jolies marbrures avec une baguette chinoise.

Les ailes de papillon en chocolat sont assez faciles à faire, on casse le chocolat dans un petit sac congélation, on le fait fondre au micro-ondes. On installe son motif (imprimé, ou même, comme moi, décalqué sur son écran...), on installe son motif, donc, sous une feuille de papier cuisson, placée dans un plateau. On coupe délicatement un tout petit coin de sac congélation et on dessine son motif avec chocolat fondu dans le sac comme s'il s'agissait d'une poche à douille. On met le plateau au frais et on laisse durcir. Le tour est joué.

Dès que le gâteau est cuit et refroidi, on peut installer le glaçage, rien de plus simple une fois le sucre glace dans le récipient, on ajoute de l'eau en très petites quantités, jusqu'à avoir la consistance souhaitée. on le pose délicatement dans les creux et sur le dessus du gâteau.

La chantilly se fait au dernier moment, en fouettant les ingrédients jusqu'à ce qu'ils coopèrent, avoir les instruments de travail au frais contribue au succès de l'opération.

C'était la première fois que je tentais un gâteau marbré, l'autre coté du gâteau avait une marbrure beaucoup plus régulière, mais à moitié cachée par de la chantilly. J'étais contente c'était plutôt réussi ^_^