Tarte Poires-Chocolat

On pourrait croire à un grand classique, quelque chose que je fais souvent, mais je n'y avais juste jamais pensé. Je vous parlerai un jour d'un mythique gâteau poires-chocolat.

Là j'avais envie de texture sablée de la pâte avec l'association poires chocolat. Une tarte que j'ai faite à l'instinct avec les ingrédients suivants :

Pâte sablée :
300g de farine
200g de beurre
100g de sucre

Garniture :  4 belles poires, 250g de chocolat à dessert, 3 oeufs, 25cl de crème liquide et du sucre (selon votre goût)

Je ne reviendrai pas sur la recette de la pâte sablée, j'en ai déjà parlé ici
Là, j'ai fait cuire mon fond de tarte à blanc pendant 20 minutes, le temps de peler mes poires, et de préparer ma garniture : d'un côté j'ai battu mes oeufs avec le sucre et la moitié de la crème, de l'autre j'ai fait fondre mon chocolat et j'ai ajouté le reste de crème, et j'ai mélangé les deux préparation que j'ai versées sur mon fond tarte avec mes poires.

Vers le milieu de cuisson j'ai ajouté quelques amandes effilées (parce que j'aime pas quand elles sont trop grillées). C'était vraiment un délice.
Un poil riche, mais c'est un dessert de week-end, on n'en mange qu'une part dans la semaine. C'est permis !

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