Ingrédients :
Pour le gâteau :
- 3 œufs
- 150g de sucre
- 150g de beurre
- 50g de farine
- 50g de maïzena
- 1/2 sachet de levure
Pour la crème au beurre à la meringue italienne :
- 2 blancs d’œufs
- 80g de sucre
- 30ml d'eau
- 120 g de beurre
- De la compote d'abricot maison (ou à défaut de la confiture toute faite)

Cuisson : 180°C - 25 minutes

La pâte à gâteau est tout simple, la même que d'habitude.

Je vous laisse regarder les recettes précédentes pour cette partie, parce que j'ai essayé du nouveau sur la crème !

Ça faisait longtemps que j'avais envie d'essayer la la crème au beurre à la meringue italienne, à force d'avoir lu des avis qui la donnaient absolument pas écœurante comme de la crème au beurre classique, et maintenant que je suis équipée, je me suis lancée.

Il faut battre des blancs en neige bien ferme, fondre le sucre et l'eau en un sirop, le porter à ébullition et l'incorporer aux blancs en neige. On a une très belle meringue. Ensuite il faut ajouter le beurre par petits cubes. La meringue retombe ce qui est normal, mais au fur et à mesure la crème doit prendre. Sauf que j'ai eu la mésaventure de voir ma crème devenir toute grumeleuse et "se défaire"

A ce moment-là, pas de panique, je me suis souvenue d'une perle anglophone : The Whisk Kid qui vous explique comment rattraper tout ratage. Bon, c'est une page sur la meringue suisse mais ses bons conseils ont quand même sauvé ces groucakes. (mon problème venait du fait que mon beur était trop mou, que voulez-vous il fait chaud, l'été en provence, du coup j'en ai rajouté du plus froid mais le goût de beurre était trop présent. C'était un premier essai, je ferai mieux la prochaine fois.)

Ensuite j'ai ajouté à ma crème la compote abricot. J'en ai aussi dilué un peu que j'ai injecté à la pipette dans le cœur des groucakes, pour faire un cœur coulant au fruit, puis j'ai planqué les trous de ma pipette avec ma crème à la meringue italienne.

Rien que pour les brunches j'adore les week-ends !Et un brunch, chez les Lapigrous, ça se fait forcément avec des pancakes.

Ingrédients :
200g de farine
100g de sucre
200ml de lait
2CS d'huile
2 œufs

On fait une fontaine avec la farine et le sucre, on verse l'huile, on incorpore graduellement le lait, puis les œufs un par un.

Ensuite on fait cuire dans une poêle bien chaude, graissée à l'huile (ou avec la graisse du bacon que vous avez pré

Ingrédients :
- 3 œufs
- 150g de sucre
- 150g de beurre
- 50g de farine
- 50g de maïzena
- 1/2 sachet de levure
- 1 sachet de 450g de myrtilles surgelées
- 200g de mascarpone
- 3CS de sucre glace
- Quelques gouttes de colorant bleu
- Pour le décor un peu de sucre coloré

Cuisson : 180°C - 25 minutes

Ce ne sont pas les premiers gâteaux à la myrtille dont on parle ici, mais parfois ça fait du bien de revisiter ses classiques.

Surtout quand un de ses invités n'aime pas le chocolat et qu'on vous a collé l'identité de Fée Bleue (aka Marraine Fée) pour la soirée. Le choix de la myrtille devenait évident.

Là encore c'est une recette toute simple.

On mélange les oeufs, le sucre le beurre fondu, on incorpore la farine et la levure.
On ajouter les myrtilles surgelées, comme ça, telle quelles, encore toutes glacées.
Oui, ça fait beaucoup de myrtilles au m², mais n'en doutez pas c'est ce qui fera son succès à la recette.

On dresse dans des caissettes, on laisse cuire et refroidir.

On prépare le glaçage mascarpone, sucre glace, on le colore, et on le dépose en douceur à la poche à douille.

Après si vous avez un peu de poudre de Fée Bleue pour les faire scintiller, c'est encore meilleur ^_^