
Pour les Groucakes :
- 3 oeufs
- 100g de sucre
- 100g de beurre
- 50g de farine
- 50g de maïzena
- 1/2 sachet de levure
- 1 CS de confiture de fraise (ou mieux des fraises fraiches coupées en dés)
Pour la crème :
Mascarpone, sucre glace et arôme naturel de fraise (ou sirop de fraise et on enlève le sucre glace, ça marche très bien aussi)
Pour la confection des groucakes, on mélange les oeufs et le sucre, on ajoute la farine et la maïzena tamisées avec la levure, on ajoute enfin le beurre fondu. Si vous avez des fraises fraiches en dés c'est le moment de les incorporer.
Ensuite on verse dans les moules chemisés de caissettes, et hop au four (à 170°C pour environ 20 minutes - Mais vérifiez quand même, en cours de cuisson, ça dépend de votre four, bref dès qu'ils sont bien levés et qu'un cure-dent ou pointe de couteau ressort sec, c'est le moment de les sortir)
On les laisse sagement refroidir. Si on a choisi d'aromatiser les groucakes avec de la confiture c'est le moment de la mixer avec le même volume d'eau de la mettre dans une seringue (ou pipette de médicament pour bébé) et d'en mettre au coeur de vos groucakes.
Pendant qu'ils finissent de refroidir on mélange le mascarpone avec soit le sucre glace et l'arôme de fraise, soit le sirop de fraise. (pour les proportions, vous faites comme moi, à l'instinct confirmé après goûtage).
Une fois que vos groucakes ont complètement refroidi, on peut déposer artistiquement la crème qui permet de planquer la trace disgracieuse de confiture de fraise.
Là, j'ai ajouté du sucre coloré en rose pour la déco. Sinon il ne reste plus qu'à admirer le résultat et se régaler.