Pour vous qui nous suivez depuis un certain temps, vous savez que mes recherches diététiques m’ont amenée depuis mai 2013 à m’intéresser aux liens entre alimentation et cancer.
Jusqu’à présent, j’avais publié des recettes permettant de conjuguer le plaisir de la pâtisserie avec un traitement lourd impliquant des restrictions alimentaires (pour ceux qui ne savent pas de quoi je parle, je vous invite à vous rendre ici) en m’intéressant tout particulièrement à l’incidence de certains aliments sur la glycémie et le travail du foie.
J’aimerais aujourd’hui vous faire partager mon expérimentation d’un protocole alimentaire destiné à prévenir le cancer : le Protocole Gernez… et comment j’ai adapté ce protocole à la sauce Lordypik. Avant de publier mes recettes de diète anti-cancer, je vous ai préparé une petite présentation du Protocole:
Les trois phases de la Cure Gernez
Le Protocole Gernez repose sur trois phases, destinées à éradiquer les cellules cancéreuses avant que celles-ci n’atteignent un nombre considérable (le stade à partir duquel un cancer est décelable est déjà, hélas, très avancé).
La première phase est constituée par une diète de 20 jours (à 30j, voire 40j pour les plus hardis) qui vise à une perte de poids minime : entre 3 et 4%. Cette phase vise à mettre l’organisme en état d’acidose et à priver les cellules cancéreuses des éléments dont elles ont besoin pour se développer : on les affame.
La deuxième phase, qui est en fait concomitante à la première, est une supplémentation en vitamines et minéraux qui permettent de doper les bonnes cellules et le système immunitaire : on se dote de bonnes défenses pour lutter.
La troisième phase consiste en une prise médicamenteuse d’anticancéreux (allopathiques ou phytothérapiques) à doses infimes, afin de décimer les cellules malignes qui auront survécu à la phase 1 & 2 : on les éradique.
Bien sûr je ne me pencherai pas ici sur la phase 3, car le GPK est un blog de cuisine et Petipik n’est pas médecin. Pour ce faire, je vous invite à prendre contact avec votre médecin traitant et avec l’APAG : le montant de l’adhésion est laissé à votre libre appréciation et en échange ils vous enverront en un temps records les fiches pratiques permettant de suivre le Protocole Gernez. Concernant la phase 2, les préconisations ne diffèrent pas beaucoup des résultats de SU.VI.MAX (vous savez, l’étude qui a duré de 1994 à 2002 sur les vitamines, minéraux et anti-oxydant, les liens entre la supplémentation et l’incidence sur le cancer). Il est quand même opportun de souligner que les conclusions de SU.VI.MAX furent disponibles à partir de 2002 et que les travaux du Docteur Gernez et de son équipe, ceux-là même qui ont abouti aux préconisations relatives à la phase 2 du protocole, prirent place entre 1967 et 1971. Malin le Docteur ! Là encore, concernant cette phase, je vous invite à vous rapprocher de votre médecin traitant et de l’APAG.
Recommandations alimentaires des Docteur Lacaze et Meuriot durant la cure:
Revenons-en à nos petits oignons culinaires & diététiques. Que recommande la brochure des Docteur Lacaze & Docteur Meuriot? De réduire la ration de 30% pendant 20j une à deux fois par an (de préférence au printemps et éventuellement à l'automne) pour atteindre une perte de poids de 3 à 4% et un état d’acidose. Pour les personnes ayant du poids à perdre... elles peuvent en profiter pour perdre plus. Pour les personnes âgées, ou les personnes minces, il est conseillé de limiter la perte de poids à 1%.
Il est préconisé pour cela de ne faire qu’un repas principal et une collation, mais il appartient à chacun d’adapter selon son rythme. Il est important de réduire la consommation de sucre, tant en ce qui concerne les sucres dits « rapides » que les céréales raffinées (c’est-à-dire dont on a ôté les fibres), de réduire la viande rouge et autres aliments riches en cholestérol, les matières grasses et le sel. A l’inverse, il est conseillé de privilégier les aliments riches en antioxydants.
Je cite :
« - Aliments préconisés : Les crucifères (chou, chou-fleur, chou-rouge, brocoli), ail, persil, préparations vinaigrées. Epices comme le curcuma.
- Aliments autorisés : Poissons maigres, viandes maigres cuites au gril, légumes rouges, légumes cuits, salades vertes, crudités, fromage blanc maigre, yaourt nature (au lait de brebis de préférence), fruits.
- Aliments à consommer avec modération : Pain complet, céréales complètes, riz complet, pâtes, œufs, soupes de légumes peu salées, lentilles, pois, oignons, artichauts, pomme de terre, champignons, fromages maigres non salés, compotes non sucrées, lait écrémé.
- Aliments interdits : Tous les aliments fumés, gras (charcuterie, sauces, mayonnaise, frites, chips), salés, sucrés (pâtisseries, viennoiseries, glaces, confitures, miel, sodas, limonades, chocolat) et les conserves à l’exception des surgelés.
- Boissons : Eau du robinet ou eau adoucie remplacées par de l’eau de source de préférence riche en silicium et sélénium (exemple : eau de Châtelguyon et de la Roche Posay), vin rouge à haut degré (1 à 2 verres par repas), chicorée, ginseng ou thé vert en substitution au café qui est réduit ou supprimé, infusions non sucrées.
- Préparation culinaire : les limiter à l’indispensable : le sel (sel marin non raffiné), le sucre (sucre de canne), l’huile (huile d’olive vierge ou à défaut, huile de germe de blé ou de soja), les matières grasses (beurre frais ou margarine non hydrogénée à l’exclusion des fritures et graisses cuites), le poivre (substitution par condiments : ail, oignon, persil, vinaigres non colorés, thym, sauge, menthe).
Exclure le barbecue, la surchauffe en auto cuiseur, les aliments comportant des colorants ou pesticides, les présentations en emballage plastique de contact, les barquettes en aluminium.
S’efforcer de respecter une durée minimale du repas de trente minutes ; en cas de fringales dans la journée, consommation d’un fruit. »
Comment le Docteur Gernez s'est-il invité chez les Lordypik?
Quand j’ai parlé à mon homme des travaux du Docteur Gernez il a été séduit. Voyez-vous, Sa Lordité donne des cours d’anglais en université, notamment en fac de médecine et dans des écoles d’infirmiers. Dans ce cadre il enseigne aux étudiants l’art de donner des présentations (c’est-à-dire des mini-conférences) et reçoit une à deux fois par an des membres de la communauté scientifique qui viennent à leur tour donner des conférences devant les étudiants. Les sujets favoris de ses étudiants sont : les drogues, les maladies auto-immunes, le cancer et… les médecines alternatives, comme la phytothérapie, l’homéopathie, l’acuponcture etc… Donc entre ce que je lui rabâche sur la santé par les plantes et l’alimentation et les présentations de ses étudiants, c’est très souvent bis repetita. Du coup il était intéressé par mon brave Docteur Gernez.
Au départ, j’étais surprise… Sa Lordité qui envisageait un régime, mince alors ! Je l’ai mis en garde, pour être sûre que nous étions bien d’accord : ça voulait dire pas de sauce barbecue, ni de mayonnaise, pas de pâtisserie, pas de glace, peu de viande en encore moins de viande rouge (bye bye burgers !) pas de préparations industrielles genre adios les p’tits kebabs et les pizzas des « Mardis Fous » d’une chaine bien connue…
Et il m’a répondu : « Yes, I can do it. But only if you cook for me.” Et voila comment je me suis faite avoir, un peu comme le jour où son fils, Matis, m’a envoyé un message disant qu’il devait faire un exposé pour le collège et qu’il avait choisi de se positionner contre l’huile de palme, autrement dit, j’avais écopé d’un exposé… AH AH AH c’est dans les gènes.
Voyez-vous mes amis, je peux ruser pour faire manger des légumes et des fruits à mon homme, ça, je sais faire. Mais ne lui faire manger quasiment que ça pendant 21 jours (parce que c’est la durée que nous avons retenue, afin que ce soit fini pour Thanksgiving…), pfiou ! Il faut se montrer inventive... Et avoir une bonne réserve d’épices et d’oignons.
Quels sont nos objectifs et pour quelle formule avons-nous opté?
Les Lordypik n'ont pas beaucoup de poids à perdre.
Donc pour atteindre l'acidose requise afin de mettre en péril les cellules cancéreuses, nous avons fixé pour Lord l'objectif minimal: 3% de son poids. De mon côté, pas question de perdre 3 à 4% de mon poids. Ça a l’air infime, mais en fait pour moi c’est énorme. Donc j'ai opté pour la formule « personnes âgées » du protocole : perte de 1%.
Mon objectif de base était 425gr (avec un maximum de 750gr). L'objectif de sa Lordité de base était de 2,070 kg (avec un maximum de 2,760 kg)
Plutôt que de faire une cure annuelle de 40 jours au Printemps, nous avons opté pour deux cures de 21 jours, une à l'automne (entre Halloween et Thanksgiving) et une au printemps (entre le Mercredi des Cendres et Pâques)
A ce jour nous avons mené deux cures. A chaque fois Lord a perdu plus de 3kg et moi plus ou moins un kilo. Donc nous avons dépassé nos objectifs. J'ai discuté avec d'autres pratiquants du protocole Gernez: nos collations du midi semblent plus consistantes que les leurs. Tout dépend bien sûr du métabolisme de chacun, l'essentiel étant de parvenir à l'objectif.
Notre stratégie est la suivante:
- un max de fruits et de légumes pour la collation du midi, servis parfois avec des œufs, ou du tofu, ou du fromage allégé, avec de la compote sans sucre, des yaourts de soja, des jus de fruits frais, de la soupe, du thé...
- toujours beaucoup de fruits et légumes le soir, servis avec des féculents (légumineuses et céréales, bio et complètes) à raison d'environ 50gr par personne (poids pesé cru et à sec, ce qui donne environ 150gr/personne une fois réhydratés et cuits), parfois de la viande blanche (pour Lord), et toujours de la soupe, du thé... Sans oublier le petit verre de vin Lordien
Notre but n'est pas de proposer un manuel universel, mais juste de donner des idées de recettes. Enjoy!
Jusqu’à présent, j’avais publié des recettes permettant de conjuguer le plaisir de la pâtisserie avec un traitement lourd impliquant des restrictions alimentaires (pour ceux qui ne savent pas de quoi je parle, je vous invite à vous rendre ici) en m’intéressant tout particulièrement à l’incidence de certains aliments sur la glycémie et le travail du foie.
J’aimerais aujourd’hui vous faire partager mon expérimentation d’un protocole alimentaire destiné à prévenir le cancer : le Protocole Gernez… et comment j’ai adapté ce protocole à la sauce Lordypik. Avant de publier mes recettes de diète anti-cancer, je vous ai préparé une petite présentation du Protocole:
Les trois phases de la Cure Gernez
Le Protocole Gernez repose sur trois phases, destinées à éradiquer les cellules cancéreuses avant que celles-ci n’atteignent un nombre considérable (le stade à partir duquel un cancer est décelable est déjà, hélas, très avancé).
La première phase est constituée par une diète de 20 jours (à 30j, voire 40j pour les plus hardis) qui vise à une perte de poids minime : entre 3 et 4%. Cette phase vise à mettre l’organisme en état d’acidose et à priver les cellules cancéreuses des éléments dont elles ont besoin pour se développer : on les affame.
La deuxième phase, qui est en fait concomitante à la première, est une supplémentation en vitamines et minéraux qui permettent de doper les bonnes cellules et le système immunitaire : on se dote de bonnes défenses pour lutter.
La troisième phase consiste en une prise médicamenteuse d’anticancéreux (allopathiques ou phytothérapiques) à doses infimes, afin de décimer les cellules malignes qui auront survécu à la phase 1 & 2 : on les éradique.
Bien sûr je ne me pencherai pas ici sur la phase 3, car le GPK est un blog de cuisine et Petipik n’est pas médecin. Pour ce faire, je vous invite à prendre contact avec votre médecin traitant et avec l’APAG : le montant de l’adhésion est laissé à votre libre appréciation et en échange ils vous enverront en un temps records les fiches pratiques permettant de suivre le Protocole Gernez. Concernant la phase 2, les préconisations ne diffèrent pas beaucoup des résultats de SU.VI.MAX (vous savez, l’étude qui a duré de 1994 à 2002 sur les vitamines, minéraux et anti-oxydant, les liens entre la supplémentation et l’incidence sur le cancer). Il est quand même opportun de souligner que les conclusions de SU.VI.MAX furent disponibles à partir de 2002 et que les travaux du Docteur Gernez et de son équipe, ceux-là même qui ont abouti aux préconisations relatives à la phase 2 du protocole, prirent place entre 1967 et 1971. Malin le Docteur ! Là encore, concernant cette phase, je vous invite à vous rapprocher de votre médecin traitant et de l’APAG.
Recommandations alimentaires des Docteur Lacaze et Meuriot durant la cure:
Revenons-en à nos petits oignons culinaires & diététiques. Que recommande la brochure des Docteur Lacaze & Docteur Meuriot? De réduire la ration de 30% pendant 20j une à deux fois par an (de préférence au printemps et éventuellement à l'automne) pour atteindre une perte de poids de 3 à 4% et un état d’acidose. Pour les personnes ayant du poids à perdre... elles peuvent en profiter pour perdre plus. Pour les personnes âgées, ou les personnes minces, il est conseillé de limiter la perte de poids à 1%.
Il est préconisé pour cela de ne faire qu’un repas principal et une collation, mais il appartient à chacun d’adapter selon son rythme. Il est important de réduire la consommation de sucre, tant en ce qui concerne les sucres dits « rapides » que les céréales raffinées (c’est-à-dire dont on a ôté les fibres), de réduire la viande rouge et autres aliments riches en cholestérol, les matières grasses et le sel. A l’inverse, il est conseillé de privilégier les aliments riches en antioxydants.
Je cite :
« - Aliments préconisés : Les crucifères (chou, chou-fleur, chou-rouge, brocoli), ail, persil, préparations vinaigrées. Epices comme le curcuma.
- Aliments autorisés : Poissons maigres, viandes maigres cuites au gril, légumes rouges, légumes cuits, salades vertes, crudités, fromage blanc maigre, yaourt nature (au lait de brebis de préférence), fruits.
- Aliments à consommer avec modération : Pain complet, céréales complètes, riz complet, pâtes, œufs, soupes de légumes peu salées, lentilles, pois, oignons, artichauts, pomme de terre, champignons, fromages maigres non salés, compotes non sucrées, lait écrémé.
- Aliments interdits : Tous les aliments fumés, gras (charcuterie, sauces, mayonnaise, frites, chips), salés, sucrés (pâtisseries, viennoiseries, glaces, confitures, miel, sodas, limonades, chocolat) et les conserves à l’exception des surgelés.
- Boissons : Eau du robinet ou eau adoucie remplacées par de l’eau de source de préférence riche en silicium et sélénium (exemple : eau de Châtelguyon et de la Roche Posay), vin rouge à haut degré (1 à 2 verres par repas), chicorée, ginseng ou thé vert en substitution au café qui est réduit ou supprimé, infusions non sucrées.
- Préparation culinaire : les limiter à l’indispensable : le sel (sel marin non raffiné), le sucre (sucre de canne), l’huile (huile d’olive vierge ou à défaut, huile de germe de blé ou de soja), les matières grasses (beurre frais ou margarine non hydrogénée à l’exclusion des fritures et graisses cuites), le poivre (substitution par condiments : ail, oignon, persil, vinaigres non colorés, thym, sauge, menthe).
Exclure le barbecue, la surchauffe en auto cuiseur, les aliments comportant des colorants ou pesticides, les présentations en emballage plastique de contact, les barquettes en aluminium.
S’efforcer de respecter une durée minimale du repas de trente minutes ; en cas de fringales dans la journée, consommation d’un fruit. »
Comment le Docteur Gernez s'est-il invité chez les Lordypik?
Quand j’ai parlé à mon homme des travaux du Docteur Gernez il a été séduit. Voyez-vous, Sa Lordité donne des cours d’anglais en université, notamment en fac de médecine et dans des écoles d’infirmiers. Dans ce cadre il enseigne aux étudiants l’art de donner des présentations (c’est-à-dire des mini-conférences) et reçoit une à deux fois par an des membres de la communauté scientifique qui viennent à leur tour donner des conférences devant les étudiants. Les sujets favoris de ses étudiants sont : les drogues, les maladies auto-immunes, le cancer et… les médecines alternatives, comme la phytothérapie, l’homéopathie, l’acuponcture etc… Donc entre ce que je lui rabâche sur la santé par les plantes et l’alimentation et les présentations de ses étudiants, c’est très souvent bis repetita. Du coup il était intéressé par mon brave Docteur Gernez.
Au départ, j’étais surprise… Sa Lordité qui envisageait un régime, mince alors ! Je l’ai mis en garde, pour être sûre que nous étions bien d’accord : ça voulait dire pas de sauce barbecue, ni de mayonnaise, pas de pâtisserie, pas de glace, peu de viande en encore moins de viande rouge (bye bye burgers !) pas de préparations industrielles genre adios les p’tits kebabs et les pizzas des « Mardis Fous » d’une chaine bien connue…
Et il m’a répondu : « Yes, I can do it. But only if you cook for me.” Et voila comment je me suis faite avoir, un peu comme le jour où son fils, Matis, m’a envoyé un message disant qu’il devait faire un exposé pour le collège et qu’il avait choisi de se positionner contre l’huile de palme, autrement dit, j’avais écopé d’un exposé… AH AH AH c’est dans les gènes.
Voyez-vous mes amis, je peux ruser pour faire manger des légumes et des fruits à mon homme, ça, je sais faire. Mais ne lui faire manger quasiment que ça pendant 21 jours (parce que c’est la durée que nous avons retenue, afin que ce soit fini pour Thanksgiving…), pfiou ! Il faut se montrer inventive... Et avoir une bonne réserve d’épices et d’oignons.
Quels sont nos objectifs et pour quelle formule avons-nous opté?
Les Lordypik n'ont pas beaucoup de poids à perdre.
Donc pour atteindre l'acidose requise afin de mettre en péril les cellules cancéreuses, nous avons fixé pour Lord l'objectif minimal: 3% de son poids. De mon côté, pas question de perdre 3 à 4% de mon poids. Ça a l’air infime, mais en fait pour moi c’est énorme. Donc j'ai opté pour la formule « personnes âgées » du protocole : perte de 1%.
Mon objectif de base était 425gr (avec un maximum de 750gr). L'objectif de sa Lordité de base était de 2,070 kg (avec un maximum de 2,760 kg)
Plutôt que de faire une cure annuelle de 40 jours au Printemps, nous avons opté pour deux cures de 21 jours, une à l'automne (entre Halloween et Thanksgiving) et une au printemps (entre le Mercredi des Cendres et Pâques)
A ce jour nous avons mené deux cures. A chaque fois Lord a perdu plus de 3kg et moi plus ou moins un kilo. Donc nous avons dépassé nos objectifs. J'ai discuté avec d'autres pratiquants du protocole Gernez: nos collations du midi semblent plus consistantes que les leurs. Tout dépend bien sûr du métabolisme de chacun, l'essentiel étant de parvenir à l'objectif.
Notre stratégie est la suivante:
- un max de fruits et de légumes pour la collation du midi, servis parfois avec des œufs, ou du tofu, ou du fromage allégé, avec de la compote sans sucre, des yaourts de soja, des jus de fruits frais, de la soupe, du thé...
- toujours beaucoup de fruits et légumes le soir, servis avec des féculents (légumineuses et céréales, bio et complètes) à raison d'environ 50gr par personne (poids pesé cru et à sec, ce qui donne environ 150gr/personne une fois réhydratés et cuits), parfois de la viande blanche (pour Lord), et toujours de la soupe, du thé... Sans oublier le petit verre de vin Lordien
Notre but n'est pas de proposer un manuel universel, mais juste de donner des idées de recettes. Enjoy!
Protocole Gernez à la sauce LordyPik : Collations du Midi
Protocole Gernez à la sauce LordyPik : Repas du soir
Edit du 08/03/2015
Chers
GPKiens et GPKiennes, et surtout, Cher Philippe,
Hier j’ai reçu un message qui m’a fait très plaisir. Le message d’un lecteur, Philippe, qui, pour sa deuxième cure Gernez, désirait trouver des recettes attrayantes et compatibles avec la cure.
C’est ainsi qu’il a atterri sur notre blog. Il s’est alors mis à baver (NDL : ceci est une métaphore qui n’engage que l’auteure de ces lignes, nous n’avons pas de renseignement sur l’état salivaire de Philippe) à la vue des photographies que j’avais publiées, mais ô déception ! Il n’a pu en trouver les recettes nulle part sur le blog.
Et pour cause... En toute sincérité, lorsque j’ai publié un article sur la méthode de prévention du cancer Gernez, je voulais communiquer sur cette cure, mais je ne croyais pas que quelqu'un me demanderais mes recettes. Donc le message de Philippe m’a rendue heureuse à la perspective de partager mes petites expérimentations diétético-culinaires.
Bon, et bien du coup je vais publier mes recettes de légumes et d'épices à tout va !!! Les recettes conçues dans le cadre de notre cure Gernez sont toutes simples, très rapides et faciles à reproduire, afin qu’elles puissent aisément s’insérer dans l’emploi du temps quotidien.
Je vais les publier dans la section « Piksalé », ce qui va la doper un peu, car cette section est tout de même moultement moins dense et moultement plus « lonely » que mes milliards de sections de Pikpikeries (une Pikpikerie étant par essence sucrée, c’est la quiddité même de la Pikpikerie).
Pour faire le lien entre le protocole Gernez et les recettes qui lui seront dédiées dans la section « Piksalé », je copierai les liens sur les commentaires de chaque photo illustrant ma présentation du protocole Gernez.
Et en avant pour un max de détox !!!
MERCI PHILIPPE POUR VOS ENCOURAGEMENTS !!!
Anti-oxydantement Vôtre,
Pik
Hier j’ai reçu un message qui m’a fait très plaisir. Le message d’un lecteur, Philippe, qui, pour sa deuxième cure Gernez, désirait trouver des recettes attrayantes et compatibles avec la cure.
C’est ainsi qu’il a atterri sur notre blog. Il s’est alors mis à baver (NDL : ceci est une métaphore qui n’engage que l’auteure de ces lignes, nous n’avons pas de renseignement sur l’état salivaire de Philippe) à la vue des photographies que j’avais publiées, mais ô déception ! Il n’a pu en trouver les recettes nulle part sur le blog.
Et pour cause... En toute sincérité, lorsque j’ai publié un article sur la méthode de prévention du cancer Gernez, je voulais communiquer sur cette cure, mais je ne croyais pas que quelqu'un me demanderais mes recettes. Donc le message de Philippe m’a rendue heureuse à la perspective de partager mes petites expérimentations diétético-culinaires.
Bon, et bien du coup je vais publier mes recettes de légumes et d'épices à tout va !!! Les recettes conçues dans le cadre de notre cure Gernez sont toutes simples, très rapides et faciles à reproduire, afin qu’elles puissent aisément s’insérer dans l’emploi du temps quotidien.
Je vais les publier dans la section « Piksalé », ce qui va la doper un peu, car cette section est tout de même moultement moins dense et moultement plus « lonely » que mes milliards de sections de Pikpikeries (une Pikpikerie étant par essence sucrée, c’est la quiddité même de la Pikpikerie).
Pour faire le lien entre le protocole Gernez et les recettes qui lui seront dédiées dans la section « Piksalé », je copierai les liens sur les commentaires de chaque photo illustrant ma présentation du protocole Gernez.
Et en avant pour un max de détox !!!
MERCI PHILIPPE POUR VOS ENCOURAGEMENTS !!!
Anti-oxydantement Vôtre,
Pik
