Du Flan !

Ingrédients :
1/2 litre de lait
4 œufs
150g de sucre
90g de maïzena
1 gousse de vanille (et/ou de l'extrait de vanille)

Cuisson : th 6/7 35 minutes

Cette semaine j'ai eu la plaisir d'accueillir les parents de Lapinou dans notre humble nid.
Et le dessert préféré de son papa, c'est le flan.
Et quand il est fait maison, ça n'a juste rien à voir...

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Pour la préparation de la pâte sablée, je vous renvoie ici. Après tout un flan ça peut aussi très bien se suffire à soi-même.

Donc, là aussi, rien de bien sorcier on commence par faire bouillir le lait et la vanille, et pendant que sa chauffe on mélange les autres ingrédients dans un grand saladier, sans faire mousser les œufs, et en tamisant bien la maïzena.
On verse le lait bouillant dans le saladier, on mélange et on reverse dans la casserole pour faire épaissir.
Aux premiers signes d’ébullition, on transverse (pour la dernière fois, promis) dans un moule, et on enfourne.

Ensuite il faut juste un peu de patience pour qu'il soit bien frais. Ça fonctionne aussi très bien de le préparer la veille.