Cuisson :
10 minutes à 150°C
Ingrédients pour environ 24 macarons :
125 gr de poudre d'amandes 255 g de sucre glace
1CS bombée de cacao type Van Houten
3 blancs d’œufs
1CS de sucre en poudre
150g de chocolat dessert
50g de beurre.
J'aime bien les pâtes à la carbo. Quel rapport avec les macarons, me direz-vous ?
C'est que les blancs d’œufs qui me restent me servent d'alibi pour faire des macarons ^_^
Faudrait pas gâcher, quand même ! :p
La recette, à la base je l'ai piquée au Chef Simon, dont je vous avais déjà parlé. Il y a toutes les étapes en photo, et ça rassure bien, quand c'est la première fois qu'on se lance !
Les macarons, c'est pas si terrible qu'on le croit finalement.
Si on veut résumer c'est même presque simple.
Il faut des blancs en neige que l'on serre au sucre (c'est à ça que sert la cuillère de sucre.)
De l'autre côté, on mélange nos ingrédients secs que l'on a préalablement tamisés pour faire des coques le plus lisses possibles (on voir que même si j'ai tout remixé et tamisé c'est pas encore parfait comme rendu)
Puis on incorpore les blancs.
On dresse les macarons avec une poche à douille sur du papier cuisson (un sac congélation avec un coin coupé peut tout aussi bien faire l'affaire.)
Et on les laisse crouter bien gentiment pendant au moins deux heures, ils doivent être secs au toucher.
Pour faire des macarons réguliers j'ai dessiné des gabarits sur des feuilles de papier que je glisse sous le papier cuisson. Ça aide bien.
Il faut bien surveiller la cuisson, on peut mettre le papier directement sur la grille, pas besoin de plaques. Et on peut assister au miracle de la collerette qui se forme.
Les sortir au bout de 10 minutes et les laisser bien refroidir avant de tenter de les décoller.
Faire fondre le beurre avec le chocolat et fourer
10 minutes à 150°C
Ingrédients pour environ 24 macarons :
125 gr de poudre d'amandes 255 g de sucre glace
1CS bombée de cacao type Van Houten
3 blancs d’œufs
1CS de sucre en poudre
150g de chocolat dessert
50g de beurre.
J'aime bien les pâtes à la carbo. Quel rapport avec les macarons, me direz-vous ?
C'est que les blancs d’œufs qui me restent me servent d'alibi pour faire des macarons ^_^
Faudrait pas gâcher, quand même ! :p
La recette, à la base je l'ai piquée au Chef Simon, dont je vous avais déjà parlé. Il y a toutes les étapes en photo, et ça rassure bien, quand c'est la première fois qu'on se lance !
Les macarons, c'est pas si terrible qu'on le croit finalement.
Si on veut résumer c'est même presque simple.
Il faut des blancs en neige que l'on serre au sucre (c'est à ça que sert la cuillère de sucre.)
De l'autre côté, on mélange nos ingrédients secs que l'on a préalablement tamisés pour faire des coques le plus lisses possibles (on voir que même si j'ai tout remixé et tamisé c'est pas encore parfait comme rendu)
Puis on incorpore les blancs.
On dresse les macarons avec une poche à douille sur du papier cuisson (un sac congélation avec un coin coupé peut tout aussi bien faire l'affaire.)
Et on les laisse crouter bien gentiment pendant au moins deux heures, ils doivent être secs au toucher.
Pour faire des macarons réguliers j'ai dessiné des gabarits sur des feuilles de papier que je glisse sous le papier cuisson. Ça aide bien.
Il faut bien surveiller la cuisson, on peut mettre le papier directement sur la grille, pas besoin de plaques. Et on peut assister au miracle de la collerette qui se forme.
Les sortir au bout de 10 minutes et les laisser bien refroidir avant de tenter de les décoller.
Faire fondre le beurre avec le chocolat et fourer
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