Défi : remplacer le porridge matinal de Lord qui se déclare « bored» par quelque chose qui soit assez sain pour être consommé quotidiennement, tout en étant appétissant, et qui puisse conserver son moelleux quelques jours.
Réponse : des fibres, des fibres, des fibres.
En savoir plus Ici.

Pik.

Cette recette, c’est celle que je conseillerai à qui veut découvrir les soya chunks (plus connus en France sous le nom plus terre-à-terre de protéine de soja texturée). Les soya chunks ont une texture et un goût particulier. De toutes les protéines végétales, je pense que ce sont les plus difficiles à apprivoiser. Voici un petit tour de magie hautement savoureux, parfumé et épicé qui les habillera à merveille

Pik.

Parfois, il faut savoir être fainéant pour être épatant. 
"Huuuuuuuuuuuuuum! c'est super bon et crémeux, c'est quoi?!?
- Du ptit suisse
- Nan?
- Si"

Tour de passe-passe ici.

Pik.

Ces petits pains briochés au chocolat et au butterscotch furent créés vendredi dernier pour le petit-déjeuner des enfants de Lord. Ces invasions barbares bi-mensuelles me forcent à me renouveler côté créativité culinaire et quand on couple "Seigneur que vais-je leur faire manger demain matin?" à "Seigneur que reste-il dans mes placards?" et à "mon dieu ça ne leur plaira jamais" et bien cela peut donner... de bons résultats (merci Seigneur). 

Pik.

Vous aimez la confiture? Moi aussi. Et Matis, le fils de Lord, aussi. Mais fatalement, le taux de sucre me colle des angoisses. Damned, quand on est fou, il faut s'assumer. Il m'a fallu donc plancher sur une recette qui préserve à la fois le goût, la consistance et la texture. C'est là qu'intervient mon amie Pectine. Qui est Pectine? L'un de mes trois meilleurs amis alimentaires. Voyez-vous, entres autres bizarreries pikesques, je suis une obsédée des fibres. Un repas sans fibre, ce n'est pas possible, IN-CON-CE-VA-BLE. Bien sûr j'en parle tout le temps, car je suis incapable de regarder un aliment sans me demander quelle sorte de fibre il contient et en quel pourcentage. Et au plus le pourcentage est élevé, au plus l'aliment me parait appétissant. Etrange? Et ouais... Mais bon, avec le temps, j'apprends à composer avec moi-même. Un soir que nous étions dans notre caravane (et qu'il y avait de la buée sur les fenêtres) Lord m'a demandé de lui dessiner à quoi ressemblaient mes amis "SuperFibers". C'est ainsi que je lui ai représenté Gomme, Pectine et Lignine sous la forme de trois petits personnages. Cette oeuvre d'art fut immortalisée sur papier par la suite et demeure affichée dans mon bureau sous la tag-line "Got Fibers? Je roule au GPL". Punaise, un jour il faudra que je vous le scanne, c'est culte. En attendant, voici la recette de ma confiture aux fruits rouges 

Pik.

_Voici une autre recette que j'ai chipée à Bergamotte, du blog Sucrissime.

Une tarte au citron (légèrement adaptée) tellement facile à faire que c'est est de la rigolade.

N'en déplaise aux puristes du lemon curd, c'est très simple et aussi bon :p

La suite ici

Grou.

La dernière semaine de décembre, Lord et moi nous sommes allés en Alsace, faire les marchés de Noël de Strasbourg, Obernai et Colmar et farfouiner dans la neige des Vosges avec Bang Tâm (les chattes aussi étaient de la partie, mais elles étaient restées dans les sacs de couchage de la caravane). C'était magique.
Nous sommes revenus... le 31. Tard... Après 7h de route.
Pas question pour autant de se priver de Réveillon me direz-vous, et vous aurez raison. J'ai installé la litière des chattes. Nous avons défait les bagages. Lord est allé promener Bang. Je me retrouvais dans ma cuisine face à un défi.
C'est ainsi que j'ai sorti de mon chapeau un Réveillon Express en combinant de façon festive ce que j'avais sous la main pour obtenir:
- Mini Cakes Provençaux cancaillotte/poivrons
- Aumonières de Bacon ou Saumon Fumé à la Purée de Céleri au Cumin
- Roulés de Mangue et Bacon Gratinés
Cet article, c'est l'histoire d'un repas de réveillon en amoureux, original, festif et goûteux qui fut préparé, cuisiné, servi en trente minutes chrono. Et oui Madame, et diététique avec ça! Bon pour le dessert, je confesse que je n'ai pas eu à me fouler: nous avions des gourmandises alsaciennes (ah la Berawecka! ah le Pain d'Epices de Gertwiller!) et il nous restait de la buche glacée.

Pik.

_Les Aubergines Grillées, c'est mon plat préféré. Et puis c'est un ami indéfectible, celui vers lequel vous allez vous tourner lorsque vous ne savez pas quoi manger et que le contenu de vos placards semble vous agresser. Rien de plus simple alors que se réfugier en compagnie de cette valeur sûre, qui en plus est facile à préparer et à accommoder.

Pik.

_Avouez que mes recettes délirantes vous avaient manqué hein! Dans la catégorie "nourriture de martiens" voici le Tofu aux algues et aux shiitake! Vous vous sentez l'âme d'un flibustier qui en aurait marre de la morue salée et qui serait épris d'une nippone? (ben quoi, ça pourrait arriver) Foncez!


Pik.

_Dans la catégorie "j'ai testé pour vous un truc pas net", voici les soya chunks, aussi connus sous l'appellation française de "soja texturé", mais en anglais ça sonne plus fun. Depuis début novembre, j'essaie de diminuer ma consommation de poisson d'élevage et de viande. Aussi je me tourne d'avantage vers les œufs, les poissons pêchés et les protéines végétales. Les protéines végétales, comme ces petits soya chunks, gagnent absolument à être cuisinés, sinon ils n'ont pas de goût. J'ai choisi ici de les accommoder à la cancaillotte.

Pik.

_Aujourd'hui, et c'est de circonstance, je vous livre la recette de la couronne des rois que j'ai réalisée pour mon Lord.
Originaire de la Louisiane, il n'avait pas coutume avant d'arriver chez les frenchies de manger de la galette à la frangipane, mais une brioche en forme de couronne parsemée de sucre coloré.
De mon côté, la pâte feuilletée de la galette et ses quarante douze mille tonnes de beurre viole à elle seule toutes les conventions de Genève et ceci sans compter la frangipane.
Bref, c'est ainsi que naquit la Couronne des Lordypik qui eût tant de succès qu'un second opus à partager avec des amis est d'ores et déjà prévu pour mardi soir et une troisième représentation vendredi soir avec ses enfants. Il y a des recettes dont on sait immédiatement qu'elles vont devenir cultes et institutionnelles. Cette Couronne des Lordypik parfumée à la pomme verte et aux cramberries confites en est une.

Pik.

De plus en plus écoeurée par les méthodes d'élevages, j'ai décidé de réduire drastiquement ma consommation de viande. Je ne peux pas me permettre financièrement d'acheter tous les jours de la viande biologique ou label rouge, ça c'est clair. Mais je ne peux pas non plus faire rentrer quotidiennement dans mon ventre la misère et la torture. Déjà je ne consomme que des poissons et crustacés pêchés car je suis ulcérée par les viviers où l'expression "être serrés comme des sardines en boîte" prend tout son sens, sauf que les sardines en question frétillent encore. Concernant la viande, je vais me limiter à une fois par semaine je pense. Mais j'entends déjà Fairy God Mother me dire "100gr de protéine midi et soir Candide". Pour varier du poisson, des crustacés, des fromages allégés et des oeufs j'ai donc décidé de miser sur les protéines végétales en explorant des contrées culinaires étranges: tofu, soja texturé et seitan. Alors dans la catégorie "j'ai testé pour vous un truc bizarre", hier soir c'était le tofu, que j'ai accommodé aux champignons. Et franchement il me faut vous avouer que j'y suis allée à reculons... Si vous avez le courage, suivez-moi pour goûter à la cuisine martienne par ici.

Pik.

Ce dessert fut lui aussi crée afin de repousser les invasions barbares (pour
connaître le début de l'histoire, RDV ici). C'était donc la veille d'une journée où je
savais que j'allais me retrouver seule et sans défenses avec des enfants. Des
enfants, oui madame! Et personne pour me protéger. Mais j'avais plus d'un tour
dans mon sac de Pik-Pik pour amadouer les monstrifiques kids, notamment celui de
connaître leur addiction au chocolat blanc et aux fruits rouges, ainsi que leur
petit faible pour les speculoos. C'est ainsi qu'est née Magie Blanche (et
rose).

Pik.

Samedi dernier, mon homme se faisait colorier un tiers du gigantesque phénix qu'il s'est fait tatouer dans le dos. Un peu plus de 4h de travail. Ce qui veut dire un peu plus de quatre heures où il fut immobilisé, dans la chambre, à serrer les dents comme un homme... tandis que j'étai seule avec les enfants. aaaaaarrrgh. Je n'aime pas les enfants. Non pas que Nico et Matis soient désagréables, non non non ils sont gentils, propres et polis, mais je n'ai pas vraiment la fibre maternelle et rester seule avec des enfants, sincèrement, ça m'angoisse. Alors la veille, je décidais de lutter contre les invasions barbares au moyen d'une préparation commando: je passais chez Video Futur louer les trois premiers opus de Twilight (ce qu'il ne faut pas faire par amour tout de même), je prévoyais de les emmener manger une Isle Paradise au Paradis du Fruit et avant cela de les gaver de l'arme ultime, celle qui fait ronronner les fauves les plus sauvages: la Panacotta au Chocolat Blanc qui Ferme le Clapet des Enfants.

Pik.

Stoya est plus affriolante qu'un G20 au grand complet non? Venez voir ici comment on exorcise à coup de pommes et de caramel les maux de ce siècle chez les Lordipik.


Pik.

Cette petite merveille a été crée en l'honneur de ma première réunion du Pik Chimps Project 2011-2012, qui a eu lieu jeudi dernier. C'est la dégustation d'une glace aux épices pour l'anniversaire de Lord qui m'a inspiré cette crème. Même les plus sceptiques de vos convives seront conquis par cette douceur subtile et très originale.


Pik.

En vérité je vous le dis, on peut être anorexique et aimer le chocolat blanc. En vérité je vous le dis, on peut même être anorexique et en manger. Et sans angoisse, oui madame, tout est affaire de proportion. Voici une recette de crème au chocolat blanc light! oui light, et ceux qui me connaissent savent que je n'emploie pas ce mot à la légère! Venez goûter à ce petit miracle par ici.

Pik.

En un rien de temps, préparez un goûter ou un dessert très savoureux et très léger dont les arômes embaumeront votre maison et qui mettra tout le monde d'accord. Recette express de cette petite félicité ici.

Pik.

Il a fait un temps pourri tout le week-end ?
Votre amoureux est parti loin de vous ?
Venez chercher un peu de réconfort ici !


Grou

Cet ingrédient indispensable du Carapom va bientôt, je le sens, envahir tout un tas de pikpikeries. Pour découvrir cette douceur, cliquez ici

Pik.