L'hiver vient. Et un des plaisirs de l'hiver, c'est de prendre soin de sa ligne en mangeant léger le soir. Voici une recette toute en légèreté : simple et sans prétention qui est le seul moyen que j'ai pour manger d'honnis légumes !

Ingrédients :
1 barquette de "légumes à pot au feu"
1 bouillon de poule dégraissé
De l'eau

Éplucher et laver les légumes : Les carottes, les navets, les oignons et les poireaux. Les couper en dés grossiers, ajouter le bouillon, et mettre dans l'auto-cuiseur. Recouvrir d'eau et laisser cuire à feu vif jusqu'à ce que la cocotte soit sous pression, puis laisser finir de cuire à feu doux pendant un bon quart d'heure.

Mixer les légumes cuits jusqu'à une consistance veloutée et servir !

Si vous avez des Tortues Ninja à nourrir, vous vous rendrez vite compte que la livraison fréquente de pizza peut faire un véritable trou dans votre budget. Alors vous pourrez décider de les faire vous-même, et si vous être courageux, de vous lancer dans la confection de la pâte vous-même ! La seule contrainte, ne pas s'y prendre à la dernière minute, il faut laisser 2h de repos à la pâte pour qu'elle puisse gonfler.

Ingrédients :
(pour trois pizza pâte fine ou deux pâte épaisse)
500g de farine
1 sachet de levure de boulanger
2 CS d'huile d'olive
de l'eau

Dans un grand plat creux (ou sur votre plan de travail) disposer la farine en fontaine, délayer la levure dans un peu d'eau tiède et la laisser reposer 10 minutes.

Touiller la levure qui a reposé puis la verser au centre de la pâte, verser l'huile d'olive et un peu d'eau, mélanger. Ajouter de l'eau pour incorporer toute la farine, jusqu'à ce que là pâte se détache (des bords de votre plat ou de votre plande travail suivant la méthode que vous avez choisie). Ensuite pétrir jusqu'à ce qu'elle soit bien homogène.

Poser un torchon (propre) dessus et laisser reposer 2h.

Préparer votre base de sauce : coulis de tomate, sel, origan... mettre le four à préchauffer à 170°C

Abaisser votre pâte, badigeonner de sauce et ajouter les ingrédients de votre choix, enfourner pour 25 minutes.

Un exemple 100% fromage ^_^

Alors, elle à l'air sèche comme ça, mais je vous promets que c'est un effet de la photo*.
Si vous enfournez à four bien chaud, et que vous la sortez dès que les bords commencent à dorer et que le fromage est fondu, elle sera croustillante sans être sèche, parole de Grou !

Mais pourquoi diantre est-ce que je vous bassine avec une recette aussi basique que les œufs durs ? Pour qui prends-je mes lecteurs ? Pour des demeurés incapables de se faire cuire un œuf, vous demanderez-vous à juste titre ?

Hé bien non.
Mais je me suis rendue compte qu'il ne faut pas avoir honte de réviser les bases en cuisine, parce que les œufs durs, jusqu'à il n'y a pas si longtemps, je ne les réussissais pas si bien.

Ils étaient durs, mais souvent, le jaune était entouré d'une couche grisâtre pas très jolie, et crénom, quelle odeur de souffre !

Si ça vous est arrivé, alors cet article est pour vous. Ce n'est pas une fatalité ! ^_^

Une casserole, de l'eau et un œuf, jusque là, on doit faire pareil.
Le problème si les œufs sentent le souffre ou si les jaunes s'entourent de grisâtre, cela vient juste de la cuisson : ce sont des œufs trop cuits.

Un œuf dur ça se cuit de la façon suivante : on le plonge dans l'eau bouillante, et on le laisse cuire 10 minutes.
Ensuite on les sort de l'eau chaude et on les mets rapidement dans de l'eau froide pour stopper la cuisson, sinon elle continue et les œufs risqueraient de trop cuire.

Il n'y a plus qu'à les écaler en douceur.

Avant, j'avais ces soucis d'odeur et de coloration : j'avais tendance à mettre mes œufs dans l'eau froide et les retirer après 5 minutes de cuisson, donc, je les faisais beaucoup trop cuire. Je m'en suis rendue compte en révisant mes classiques sur le site du Chef Simon, un prof de cuisine, très rock, qui donne toutes les bases techniques et qui en plus d'être lucide sur le monde de la gastronomie, ne mâche pas ses mots. Je vous le conseille chaleureusement !

(les piques en forme de nœuds et les visages en nori sont optionnels )