Ingrédients :
500g de pommes de terre
25g de beurre
2 jaunes d’œufs
1 pointe de muscade
sel
Optionnel une grosse poignée de fromage râpé

Voilà, le plein été est terminé, le soir on a parfois un peu frisquet, on a parfois besoin d'un plat réconfortant.

Et ce qui me réconforte le plus le mieux c'est de la purée maison.

Une purée qui fera aimer la purée à ses pires détracteurs que ce soit Lapinou ou des enfants dont je me suis occupée quand j'étais au pair.

On fait cuire ses pommes de terre (à l'eau, à la vapeur, au micro-ondes, comme vous voulez), on les égoute le cas échéant, et on les verse, soit dans son moulin à légumes, soit dans le bol de son robot. On peut aussi les écraser à la main avec un outil de type écrabouillator2000©, je l'ai fait pendant des années et ça fonctionne très bien.

Une fois les pommes de terre en purée bien chaude, on ajoute le beurre et le fromage pour que ça fonde, la pointe de muscade, et on termine avec les jaunes d’œufs.

C'est vraiment très simple et si vous avez un lave-vaisselle ça ne vous demandera pas plus d'efforts que de la purée en flocons. Et ce sera tellement meilleur. Vous allez voir.

Ingrédients pour 4 personnes :
4 blancs de poulets
1 boite de mangue au sirop
25cl de lait de coco
2 CC de coriandre râpée
1/2 CC de cumin
1 CC de muscade
1 CC de gingembre en poudre.
2 poignées de noisettes entières
1 noisette de beurre

Voila une recette plein d'exotisme et de douceur.

On commence par faire cuire le poulet émincé dans un peu de beurre, un fois qu'il est cuit on déglace allègrement avec le sirop de la boîte de mangue jusqu'à ce qui soit quasi-évaporé. Puis on verse le lait de coco, on ajoute les épices et on laisse réduire à feu très doux en remuant de temps en temps.
On concasse grossièrement les noisettes au rouleau à pâtisserie, et on les ajoute avec lamangue coupée en dés en toute fin de cuisson, juste avant de servir.
On accompagne avec un riz parfumé, ici c'est du riz tha