Ah le meatloaf (1) ! Plat emblématique des années 50 aux USA, typique du comfort food (2) ! Il en existe autant de recettes que de familles, donc, faites-vous plaisir pour broder avec ce que vous avez, c'est vraiment ultra-flexible comme recette. Je vous donne néanmoins ma préférée :



Ingrédients :
500g de viande de bœuf hachée
250g de chair à saucisse
2 blancs de poulet émincés
(des foies de volaille : optionnel)
2 œufs
3 grosses cuillères à soupe de moutarde
5 grosses cuillères à soupe de sauce BBQ (ou du ketchup)
4-5 cuillères à soupe bombées de chapelure
un peu de la farine
Optionnel : ici des graines de courges, mais on peut aussi mettre des pistaches non salées, des noisettes, des noix... ou rien du tout ^^

Pour la préparation, il suffit de mélanger tout les ingrédient jusqu'à ce que ce soit homogène. Une fois que c'est fait, ajouter si nécessaire la farine pour corriger la tenue de la préparation. Il faut qu'elle se tienne bien. Ensuite je vous conseille de chemiser votre moule à cake de papier sulfurisé, sinon le démoulage risque d'être acrobatique.

Ça se cuit une heure thermostat 7.

Vous avez tout en haut de l'article, une photo du meatloaf qui sort du four, voici à quoi il ressemble quand il est encore cru :

(1) Meatloaf : pain de viande, de meat : la viande, et loaf la miche (de pain).
(2) Comfort food : se dit de la nourriture (en général assez calorique) que l'on mange pour se remonter le moral.

Je vous avais déjà parlé de mes amies les Rujha, dans ma recette précedente. Hé bien, voyez vous, je leur ai piqué une recette récemment. et je l'adore !

Comment faire soi-même des deluxe potatoes meilleures que les vraies avec moins de calories parce qu'elles ne baignent pas dans l'huile...

En plus c'est une recette super facile, il suffit de laver et couper ses patates, de les placer sur la plaque du four et de les laquer d'un habile coup de pinceau d'un mélange d'huile, de paprika, de cumin et de coriandre en poudre.
Après on a plus qu'à laisser cuire au four. Un jeu d'enfant, je vous dit !
Et pour les proportions exactes, je vous renvoie vers mes amies ^^

Une première recette salée, mais qui est finalement le détournement d'une recette sucrée. Et en plus il s'agit d'un détournement d'un article déjà paru sur un autre blog ! Mais que voulez-vous, à force de tout de vouloir recycler...
Donc voilà mon article sur les gougères avait déjà paru dans les pages de Rujha Cuisine.


Mais bon, que voulez-vous, ce n'est pas ma fautes si les gougères, c'est merveilleux ! Ça a un goût et une texture unique, et ça demande vraiment moins de travail qu'il n'y paraît ^_^
Rien de plus simple : il suffit de faire une pâte à choux et d'y ajouter du fromage râpé.
Bon, la pâte à choux, si c'est la première fois, ça peut être un challenge mais il y a des secrets qui la rendent inratable !

Réunissez les ingrédients :
- 75 g de beurre
- 150 g de farine
- 25 cl d'eau
- 4 œufs
- 1 pincée de sel
- 2 poignées de fromage râpé

Dans une casserole, faire fondre le beurre, ajouter l'eau et porter à ébullition.
Hors du feu ajouter la farine en une fois et mélanger vigoureusement pour obtenir une pâte homogène.
Secret numéro 1 : On reporte ensuite sur le feu pour dessécher la pâte.
Secret numéro 2 : Ensuite on laisse tiédir tranquillement. (c'est le bon moment pour préchauffer son four à 170°C)
On incorpore un à un les œufs. il faut qu'une pointe se forme quand on a terminé)
On peut ensuite transformer cette pâte à choux en pâte à gougères comme par magie avec un seul geste (ajouter l'emmental).
Ensuite, on dresse des petits tas sur une plaque à pâtisserie ou sur une feuille de silicone en les espaçant bien (oui, vous vous en seriez douté, ça gonfle).
On enfourne pour 20 minutes 
Secret numéro 3 : On n'ouvre la porte du four sous aucun prétexte !
Secret numéro 4 : une fois les 20 minutes écoulées, on les laisse encore 10 minutes dans le four à 170°C avec la porte du four ouverte !
Si vous avez déjà fait des petits choux très beaux et qui sont devenus tout mous, au lieu d'une fabuleuse texture crousti-légère qu'on est en droit d'attendre de petits choux, alors l'application du secret numéro 4 va vous sauver !
La gougère peut se déguster nature ou fourrée de mousses salées, là encore votre imagination est la seule limite.

L'article originel est à lire ici