Les pommes dauphines, si on y réfléchit bien, ce n'est que deux ingrédients :
Ingrédients :
1kg de purée de pommes de terre
300 g e pâte à choux
Bon, en réalité il faut combiner deux recettes, donc ça reste quand même pas mal de travail, mais le résultat, est sans comparaison avec leur contrepartie industrielle ! On ne regrette pas le temps investi. Promis !
Je vous ai donné les liens pour la purée et la pâte à choux (tout droit sortie d'une recette de profiteroles, quitte à faire de la pâte à choux autant rentabiliser ^^)
Une fois que vous avez intimement mêlés les deux et que vous avez obtenu une pâte homogène, il faut porter l'huile de votre friteuse à 170°C et y déposer de petites cuillerées de pâte. Elle vont couler tout au fond, mais pas de panique, elles vont remonter en cours de cuisson et gonfler un peu.
Ingrédients :
1kg de purée de pommes de terre
300 g e pâte à choux
Bon, en réalité il faut combiner deux recettes, donc ça reste quand même pas mal de travail, mais le résultat, est sans comparaison avec leur contrepartie industrielle ! On ne regrette pas le temps investi. Promis !
Je vous ai donné les liens pour la purée et la pâte à choux (tout droit sortie d'une recette de profiteroles, quitte à faire de la pâte à choux autant rentabiliser ^^)
Une fois que vous avez intimement mêlés les deux et que vous avez obtenu une pâte homogène, il faut porter l'huile de votre friteuse à 170°C et y déposer de petites cuillerées de pâte. Elle vont couler tout au fond, mais pas de panique, elles vont remonter en cours de cuisson et gonfler un peu.
Il faut les retourner pour qu'elles dorent uniformément. Puis les égoutter sur du papier absorbant.
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