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Pommes Dauphines

11/7/2013

1 Commentaire

 
Photo
Les pommes dauphines, si on y réfléchit bien, ce n'est que deux ingrédients :

Ingrédients :
1kg de purée de pommes de terre
300 g e pâte à choux

Bon, en réalité il faut combiner deux recettes, donc ça reste quand même pas mal de travail, mais le résultat, est sans comparaison avec leur contrepartie industrielle ! On ne regrette pas le temps investi. Promis !

Je vous ai donné les liens pour la purée et la pâte à choux (tout droit sortie d'une recette de profiteroles, quitte à faire de la pâte à choux autant rentabiliser ^^)

Une fois que vous avez intimement mêlés les deux et que vous avez obtenu une pâte homogène, il faut porter l'huile de votre friteuse à 170°C et y déposer de petites cuillerées de pâte. Elle vont couler tout au fond, mais pas de panique, elles vont remonter en cours de cuisson et gonfler un peu.



Photo
Il faut les retourner pour qu'elles dorent uniformément. Puis les égoutter sur du papier absorbant.
1 Commentaire
Malou link
25/7/2013 14:20:39

Mmhh elles ont l'air bonne ces pommes dauphines ! Mon mari adore ça, je garde la recette sous le coude ! ;)

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    Le Salé

    Parce que cette Grou ne cuisine pas que des douceurs.

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