Ah le meatloaf (1) ! Plat emblématique des années 50 aux USA, typique du comfort food (2) ! Il en existe autant de recettes que de familles, donc, faites-vous plaisir pour broder avec ce que vous avez, c'est vraiment ultra-flexible comme recette. Je vous donne néanmoins ma préférée :
Ingrédients :
500g de viande de bœuf hachée
250g de chair à saucisse
2 blancs de poulet émincés
(des foies de volaille : optionnel)
2 œufs
3 grosses cuillères à soupe de moutarde
5 grosses cuillères à soupe de sauce BBQ (ou du ketchup)
4-5 cuillères à soupe bombées de chapelure
un peu de la farine
Optionnel : ici des graines de courges, mais on peut aussi mettre des pistaches non salées, des noisettes, des noix... ou rien du tout ^^
Pour la préparation, il suffit de mélanger tout les ingrédient jusqu'à ce que ce soit homogène. Une fois que c'est fait, ajouter si nécessaire la farine pour corriger la tenue de la préparation. Il faut qu'elle se tienne bien. Ensuite je vous conseille de chemiser votre moule à cake de papier sulfurisé, sinon le démoulage risque d'être acrobatique.
Ça se cuit une heure thermostat 7.
Vous avez tout en haut de l'article, une photo du meatloaf qui sort du four, voici à quoi il ressemble quand il est encore cru :
Ingrédients :
500g de viande de bœuf hachée
250g de chair à saucisse
2 blancs de poulet émincés
(des foies de volaille : optionnel)
2 œufs
3 grosses cuillères à soupe de moutarde
5 grosses cuillères à soupe de sauce BBQ (ou du ketchup)
4-5 cuillères à soupe bombées de chapelure
un peu de la farine
Optionnel : ici des graines de courges, mais on peut aussi mettre des pistaches non salées, des noisettes, des noix... ou rien du tout ^^
Pour la préparation, il suffit de mélanger tout les ingrédient jusqu'à ce que ce soit homogène. Une fois que c'est fait, ajouter si nécessaire la farine pour corriger la tenue de la préparation. Il faut qu'elle se tienne bien. Ensuite je vous conseille de chemiser votre moule à cake de papier sulfurisé, sinon le démoulage risque d'être acrobatique.
Ça se cuit une heure thermostat 7.
Vous avez tout en haut de l'article, une photo du meatloaf qui sort du four, voici à quoi il ressemble quand il est encore cru :
(1) Meatloaf : pain de viande, de meat : la viande, et loaf la miche (de pain).
(2) Comfort food : se dit de la nourriture (en général assez calorique) que l'on mange pour se remonter le moral.
(2) Comfort food : se dit de la nourriture (en général assez calorique) que l'on mange pour se remonter le moral.
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