Pour 6 brioches individuelles, ou une tresse
100ml lait tiède
1 œuf
50 gr beurre à 15%
1cs hermesetas
1 sachet levure du boulanger
250gr farine

Préchauffez votre four à 200 degrés pendant 10 minutes. Faites frémir le lait dans une casserole. Mélangez la farine, la levure du boulanger, les 50gr de beurre à 15%, la cuillère à soupe d'hermesetas, l'oeuf entier et le lait tiède. Pétrissez pendant 5 bonnes minutes au batteur électrique à l'aide des fouets à pâte. Formez six petites boules, que vous pouvez répartir soit dans des petits moules à brioche, soit séparées sur une plaque de cuisson (en silicone, pas besoin de beurrer), soit intercalées en quinconce dans un moule à cake. Entreposez dans le four éteint, porte fermée. Laissez lever deux heures. ça va gonfler!!! Entreposez un bol d'eau dans le four. Cuisez les petites brioches à 200 degrés pendant 20 minutes. Une odeur merveilleusement réconfortante va envahir la maison. huuuum.

La customisation de Matis: une bonne cuillère à soupe de rhum pour parfumer tout cela!

Je vous ai déjà avoué mon amour pour l'avoine sous toutes ses formes. Je vous propose aujourd'hui un autre de mes PikOatBuns qui vous transportera un peu en avance au pays des rennes, mais après tout, rien ne vous empêche de vous accorder ce petit plaisir tout au long de l'année. Du moins chez les Lordypik, dès qu'il s'agit de plaisir nous n'hésitons jamais, quelque soit la saison.

Pour 8 PikOatBuns au bon goût de Noël, il vous faudra:
200gr de son d'avoine de bonne qualité (j'aime bien le "Moulin des Moines")
1/2 sachet de levure chimique
3/4 cs d'hermesetas
1/2 cc de cannelle
1 pincée de quatre-épices
1 pincée de gingembre
1 oeuf
200 ml de lait 1/2 écrémé

Mélangez tous les ingrédients dans un saladier. Répartissez dans 8 petits moules en silicone. Enfournez pour 20 minutes à 200 degrés. Des arômes incroyablement réconfortants vont envahir votre cuisine. Démoulez et laissez refroidir sur la grille du four. Enfemez dans une boîte hermétique.

L'astuce du Pik: l'avoine est une céréale excellente pour la santé. Bourrée de fibres de très bonne qualité, elle permet en outre d'abaisser le cholestérol et a un énorme pouvoir rassasiant.
De plus elle permet de confectionner des petits pains très moelleux. Beaucoup moins sèche que le blé, cette céréale conserve à merveille l'humidité du lait (les fibres de l'avoine peuvent absorber et retenir jusqu'à 5 fois leur volume en liquide) pour donner à vos petits pains une texture extra. Rançon de la gloire: plus "humides", ces petits pains se conservent moins longtemps que leurs confrères à base de farine de blé... mais je doute que vous leur laisserez le temps de moisir :-).

Aujourd'hui je déclare à la face du monde mon amour pour l'avoine. Qu'il soit sous forme de petit ou gros flocons, de boulgour, de son, en bouillie, en pain, en crème... Mes placards en sont remplis et j'en fait une consommation quotidienne, je dirai même que j'en mange plusieurs fois par jour. Il y a certes la sacro-sainte bouillie du matin son d'avoine/lait, parfois remplacée par un porridge gros flocons d'avoine/lait, mais je savoure aussi des flocons cuits à l'eau avec une noisette de beurre à 15% le soir, ou encore j'en truffe de ci-de là mes pâtisseries/viennoiseries. Dans une vie antérieure, j'ai dû être un cheval...

Aujourd'hui je vous propose une recette de petits pains faciles à emporter au voyage ou pour le repas du midi au bureau. 

Pour ce faire il vous faudra:
100gr de muesli
100gr de son d'avoine
200gr de fromage blanc à 0%
3/4 cs d'hermesetas
1 oeuf
1/2 sachet de levure

Mélangez le tout, répartissez dans huit petits moules, enfournez à 200 degrés pendant 20 minutes... et c'est prêt!

L'astuce du Pik: c'est une recette qui contient beaucoup de fibres, excellentes alliées-santé, car elles protègent des cancers du colon et des cancers hormonaux-dépendants.