Vendredi dernier, Lord s'est acheté des doughnuts. Ne pouvant m'empêcher de décortiquer par le menu les compositions de tout ce qui pénètre dans mes placards, je découvris, horrifiée, que la liste des ingrédients affichait, sans vergogne aucune, la mention "huile de palme". Satanée industrie agro-alimentaire, ne peut-on plus rien acheter ?!? Si forte soit ma haine pour ces gens dont les profits saignent la planète, je ne puis priver mon homme de beignets. Et ma réponse fut, comme de juste d'apprendre à les cuisiner (of course). A la base, les donuts ne sont pas frits, mais cuits au four. Ces softcakes s'inspirent d'une recette de donuts, légèrement modifiée. Pour les essais des donus vrais de vrais, il faudra attendre. J'ai déclaré à mon lordissime Lord qui si véritables donuts il désirait, d'un moule à donuts en silicone il m'équiperait. Et au vu de la vitesse à laquelle ces softcakes au moelleux extraordinaire ont disparu... je pense que je recevrai très prochainement un nouveau moule. Oui oui!
Pour 9 soft cakes:
2cs de yaourt
2 oeufs
20cl de crème liquide à 30%
1 pincée de gomme de guar
1 pincée de xanthane
1/2 sachet de levure chimique
90gr de sucre roux
110 gr de farine à brioche
cannelle
1 pincée de sel
Glaçage:
50gr de chocolat noir à pâtisserie
50gr de butterscotch
1 speculoos
Mélanger la levure, le sucre roux, la farine, la cannelle et le sel. Battre au batteur électrique le yaourt, les oeufs, la crème liquide, la gomme de guar et la gomme de xanthane jusqu'à épaississement. Verser sur le premier appareil, battre en utilisant les fouets à pâte.Verser une grosse cuillère à soupe de pâte dans des ramequins en silicone. Enfournez à 180-200 degrés pour 15 minutes. A l'issue de la cuisson, démouler et laisser refroidir sur une grille.
Faire fondre le chocolat et le butterscotch ensemble lentement, au bain marie. Napper les softcakes.A l'aide d'un pilon, émietter un speculoos et décorer les softcakes.
Vous pouvez conserver ces softcakes 2-3 jours: ils gardent leur moelleux incomparable.
Pour 9 soft cakes:
2cs de yaourt
2 oeufs
20cl de crème liquide à 30%
1 pincée de gomme de guar
1 pincée de xanthane
1/2 sachet de levure chimique
90gr de sucre roux
110 gr de farine à brioche
cannelle
1 pincée de sel
Glaçage:
50gr de chocolat noir à pâtisserie
50gr de butterscotch
1 speculoos
Mélanger la levure, le sucre roux, la farine, la cannelle et le sel. Battre au batteur électrique le yaourt, les oeufs, la crème liquide, la gomme de guar et la gomme de xanthane jusqu'à épaississement. Verser sur le premier appareil, battre en utilisant les fouets à pâte.Verser une grosse cuillère à soupe de pâte dans des ramequins en silicone. Enfournez à 180-200 degrés pour 15 minutes. A l'issue de la cuisson, démouler et laisser refroidir sur une grille.
Faire fondre le chocolat et le butterscotch ensemble lentement, au bain marie. Napper les softcakes.A l'aide d'un pilon, émietter un speculoos et décorer les softcakes.
Vous pouvez conserver ces softcakes 2-3 jours: ils gardent leur moelleux incomparable.
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