Ingrédients pour 6 petits ramequins ou 1 grand gâteau
Moelleux à la myrtille :
3 minis corn bread (recette ici)
150gr de myrtilles surgelées
Crème pâtissière vanille-framboise:
500ml de lait ½ écrémé
32gr de poudre à flan non sucrée « Impérial »
1 cc d’hermesetas
100gr de framboises surgelées
Eventuellement dans le cas d’un gros gâteau, 2 feuilles de gélatine
Fraises fraîches
Chez les Lordypik, il y a deux écoles :
- Les grandgousiers , Lord et Nico, qui aiment tout ce qui est à base de chocolat, de caramel, de beurre de cacahuète, de butterscotch…
- Les petitpalais, Pik et Matis, qui se délectent de tartelettes aux fruits, pana cotta légères, crèmes à la vanille et autres desserts lactés…
J’ai choisi d’inaugurer cette catégories « pikpikeries festives » par un hommage à mon compagnon d’armes Matis en vous livrant la recette du Matis des Bois. Le 1er étage est un moelleux à la myrtille, le 2ème étage est une crème pâtissière vanille-framboise, le dernier étage est tout simplement une mirifique couverture de fraises fraîches.
Dans une poêle, faites dégeler les myrtilles et écrasez-les. Emiettez les 3 minis corn-bread et mélangez-les avec les myrtilles. Votre préparation doit avoir le purple power. Répartissez notre purple base dans 6 ramequins ou dans le fond d’un moule rectangulaire à bords amovibles.
Délayez la poudre à flan dans 100ml de lait froid. Faites bouillir 400ml de lait avec les framboises surgelées et l’hermesetas. Quand le lait bout, baissez le feu, verser la préparation lait-poudre à flan et poursuivez la cuisson à feu doux jusqu’à ce que votre crème soit bien épaisse.
Dans le cas d’un gros gâteau, si vous désirez faire un deuxième étage plus large, ramollissez deux feuilles de gélatine dans de l’eau froide avant de réaliser votre crème pâtissière. Essorez-les puis faites les fondre dans votre crème une fois que celle-ci aie épaissie.
Versez cette crème pâtissière dans les ramequin (à raison de 80gr par ramequin) ou dans le moule rectangulaire.
Entreposer au réfrigérateur pendant une nuit s’il s’agit d’un gros gâteau, 4h s’il s’agit de petits ramequins.
Avant de servir, couper joliment les fraises et disposez-les au dessus de votre œuvre.
Dans le cas d’un gros gâteau, faites-vous plaisir en retirant les bords amovibles du moule en présence de vos convives pour le suspens : tiendra ? tiendra pas ?
L’astuce du pik :
- le corn bread est une base idéale et légère pour vos moelleux aux fruits! Ni sucre ni beurre ni huile, vous en trouverez la recette ici.
- J’aime la poudre à flan Impérial, car elle ne contient pas de sucre, vous pouvez donc utiliser votre édulcorant préféré et la customiser au chocolat, au caramel, aux fruits, au café... La crème pâtissière ainsi obtenue remplace très digestement et diététiquement la crème au beurre dans vos desserts de fêtes.
Moelleux à la myrtille :
3 minis corn bread (recette ici)
150gr de myrtilles surgelées
Crème pâtissière vanille-framboise:
500ml de lait ½ écrémé
32gr de poudre à flan non sucrée « Impérial »
1 cc d’hermesetas
100gr de framboises surgelées
Eventuellement dans le cas d’un gros gâteau, 2 feuilles de gélatine
Fraises fraîches
Chez les Lordypik, il y a deux écoles :
- Les grandgousiers , Lord et Nico, qui aiment tout ce qui est à base de chocolat, de caramel, de beurre de cacahuète, de butterscotch…
- Les petitpalais, Pik et Matis, qui se délectent de tartelettes aux fruits, pana cotta légères, crèmes à la vanille et autres desserts lactés…
J’ai choisi d’inaugurer cette catégories « pikpikeries festives » par un hommage à mon compagnon d’armes Matis en vous livrant la recette du Matis des Bois. Le 1er étage est un moelleux à la myrtille, le 2ème étage est une crème pâtissière vanille-framboise, le dernier étage est tout simplement une mirifique couverture de fraises fraîches.
Dans une poêle, faites dégeler les myrtilles et écrasez-les. Emiettez les 3 minis corn-bread et mélangez-les avec les myrtilles. Votre préparation doit avoir le purple power. Répartissez notre purple base dans 6 ramequins ou dans le fond d’un moule rectangulaire à bords amovibles.
Délayez la poudre à flan dans 100ml de lait froid. Faites bouillir 400ml de lait avec les framboises surgelées et l’hermesetas. Quand le lait bout, baissez le feu, verser la préparation lait-poudre à flan et poursuivez la cuisson à feu doux jusqu’à ce que votre crème soit bien épaisse.
Dans le cas d’un gros gâteau, si vous désirez faire un deuxième étage plus large, ramollissez deux feuilles de gélatine dans de l’eau froide avant de réaliser votre crème pâtissière. Essorez-les puis faites les fondre dans votre crème une fois que celle-ci aie épaissie.
Versez cette crème pâtissière dans les ramequin (à raison de 80gr par ramequin) ou dans le moule rectangulaire.
Entreposer au réfrigérateur pendant une nuit s’il s’agit d’un gros gâteau, 4h s’il s’agit de petits ramequins.
Avant de servir, couper joliment les fraises et disposez-les au dessus de votre œuvre.
Dans le cas d’un gros gâteau, faites-vous plaisir en retirant les bords amovibles du moule en présence de vos convives pour le suspens : tiendra ? tiendra pas ?
L’astuce du pik :
- le corn bread est une base idéale et légère pour vos moelleux aux fruits! Ni sucre ni beurre ni huile, vous en trouverez la recette ici.
- J’aime la poudre à flan Impérial, car elle ne contient pas de sucre, vous pouvez donc utiliser votre édulcorant préféré et la customiser au chocolat, au caramel, aux fruits, au café... La crème pâtissière ainsi obtenue remplace très digestement et diététiquement la crème au beurre dans vos desserts de fêtes.
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