200gr de carottes râpées
50gr d’amandes en poudre
2 œufs
30gr de farine
7,5gr d’aspartame OU 75gr de cassonade brune
1 sachet de levure chimique
1 pincée de sel
3cs de jus de citron
1cc de cannelle
Eventuellement, selon les goûts de vos convives : 50gr de noix et 50gr de raisins secs
Mélanger le tout. Répartir dans 8 petits moules (de préférence en silicone, vous n’aurez pas à les graisser). Cuire 20 min à 200 degrés.
Réaliser un Glaçage en mélangeant:
100gr de cream cheese à 4%MG
2cc de jus de citron
3gr d’aspartame
Démouler les mini carrot cakes et les laisser refroidir sur la grille du four. Puis les entreposer au frigo dans une boîte hermétique pour préserver le moelleux.
Avant de servir, napper les minis carrot cakes de glaçage.
L'astuce du Pik: En moyenne les recettes de carrot cake traditionnelles contiennent 100gr de noix, 200gr de poudre d’amande (excellent pour la santé mais très calorique) et entre 175gr & 250gr de sucre… quand ce n’est pas en plus du beurre (environ 75gr) ou de l’huile. Sans compter le beurre et le sucre du glaçage... Or le moelleux apporté par les lipides contenus dans les 50gr de poudre d'amandes conjugué à l'humidité des carottes donnent une texture exceptionnelle, nul n'est besoin de graisse d'ajout.
Alors, ils ne sont pas chouettes les carrot cakes du Pik ? Et ce sont les préférés de mon amie Aurélie qui ADORE Londres. Même mon amie Anne, qui est fan de tout ce qui n’est pas allégé, ne rajoute rien à la recette du Pik na !
50gr d’amandes en poudre
2 œufs
30gr de farine
7,5gr d’aspartame OU 75gr de cassonade brune
1 sachet de levure chimique
1 pincée de sel
3cs de jus de citron
1cc de cannelle
Eventuellement, selon les goûts de vos convives : 50gr de noix et 50gr de raisins secs
Mélanger le tout. Répartir dans 8 petits moules (de préférence en silicone, vous n’aurez pas à les graisser). Cuire 20 min à 200 degrés.
Réaliser un Glaçage en mélangeant:
100gr de cream cheese à 4%MG
2cc de jus de citron
3gr d’aspartame
Démouler les mini carrot cakes et les laisser refroidir sur la grille du four. Puis les entreposer au frigo dans une boîte hermétique pour préserver le moelleux.
Avant de servir, napper les minis carrot cakes de glaçage.
L'astuce du Pik: En moyenne les recettes de carrot cake traditionnelles contiennent 100gr de noix, 200gr de poudre d’amande (excellent pour la santé mais très calorique) et entre 175gr & 250gr de sucre… quand ce n’est pas en plus du beurre (environ 75gr) ou de l’huile. Sans compter le beurre et le sucre du glaçage... Or le moelleux apporté par les lipides contenus dans les 50gr de poudre d'amandes conjugué à l'humidité des carottes donnent une texture exceptionnelle, nul n'est besoin de graisse d'ajout.
Alors, ils ne sont pas chouettes les carrot cakes du Pik ? Et ce sont les préférés de mon amie Aurélie qui ADORE Londres. Même mon amie Anne, qui est fan de tout ce qui n’est pas allégé, ne rajoute rien à la recette du Pik na !
Les mini carrot-cakes sont les petits coeurs et cannelés pyramidaux surmontés d'un icing blanc
Le buffet de desserts de l'anniversaire de Lord
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