500ml de thé vert Fleur de Geisha
15 litchis épluchés et dénoyautés
2-3 gr d'agar agar
1cc d'hermesetas
Préparez votre thé: 3 cc dans 500ml d'eau à 80 degrés. Normalement la durée d'infusion d'un thé vert est de 3 minutes, n'hésitez pas à doubler ce temps pour bien dégager les arômes du thé et de la fleur de cerisier (certes le thé vert trop infusé peut être amer, mais cela sera tempéré par l'hermesetas). Laissez refroidir. Diluez l'agar-agar dans le thé froid et mettez à bouillir pendant cinq minutes. Ajoutez 1cc d'hermesetas. Répartissez dans cinq ramequins, ajoutez 3 litchis par ramequin. Entreposez au réfrigérateur pendant 2-3h.
C'est un régal qui peut être consommé à tout heure de la journée, et qui passe particulièrement bien après un gros repas. L'aspic s'insère aussi à merveille dans un buffet de dessert. C'est très surprenant en bouche, vos invités seront conquis. L'aspic, c'est la came du Pik!
L'astuce du Pik: l'agar-agar est une algue très utilisée au japon. Elle est constituée essentiellement de fibre et est donc excellente pour la digestion. Ses fibres vont entrainer une déperdition calorique en séquestrant une partie des nutriments ingérés dans les selles. Attention donc à ne pas en abuser. De même, il faut se méfier de son effet coupe-faim, cette gelée quasiment acalorique prend de la place dans l'estomac.
15 litchis épluchés et dénoyautés
2-3 gr d'agar agar
1cc d'hermesetas
Préparez votre thé: 3 cc dans 500ml d'eau à 80 degrés. Normalement la durée d'infusion d'un thé vert est de 3 minutes, n'hésitez pas à doubler ce temps pour bien dégager les arômes du thé et de la fleur de cerisier (certes le thé vert trop infusé peut être amer, mais cela sera tempéré par l'hermesetas). Laissez refroidir. Diluez l'agar-agar dans le thé froid et mettez à bouillir pendant cinq minutes. Ajoutez 1cc d'hermesetas. Répartissez dans cinq ramequins, ajoutez 3 litchis par ramequin. Entreposez au réfrigérateur pendant 2-3h.
C'est un régal qui peut être consommé à tout heure de la journée, et qui passe particulièrement bien après un gros repas. L'aspic s'insère aussi à merveille dans un buffet de dessert. C'est très surprenant en bouche, vos invités seront conquis. L'aspic, c'est la came du Pik!
L'astuce du Pik: l'agar-agar est une algue très utilisée au japon. Elle est constituée essentiellement de fibre et est donc excellente pour la digestion. Ses fibres vont entrainer une déperdition calorique en séquestrant une partie des nutriments ingérés dans les selles. Attention donc à ne pas en abuser. De même, il faut se méfier de son effet coupe-faim, cette gelée quasiment acalorique prend de la place dans l'estomac.
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