"My girlfriend wants me to loose my stomach, but she has a freaking cooking blog!" Acte II
Pauvre lord, victime d'incessants tests culinaires. La semaine dernière je vous ai présenté une Mousse au chocolat au piment et au poivre. Une tuerie, vraiment. Mais je l'avais déclinée sur un miroir de fraises en aspic, qui était certes très bonne en elle-même, mais qui avait tendance à prendre le pas sur les épices de la mousse lorsque toutes les couches du gâteau étaient simultanément en bouche. Je m'étais alors promis d'essayer une base de poire, afin de mieux mettre en valeur la mousse épicée. Ce que j'ai fait... le lendemain (pas pu résister, ça me démangeais d'essayer). A la suite de ces essais, je me retrouvais donc avec 7 jaunes d'oeuf à utiliser (je ne mets pas les jaunes dans mes mousses au choco). Erf il a bien fallu en faire quelque chose! C'est ainsi que Lord s'est retrouvé avec deux fournées de Fingers. Voici la deuxième: Fingers Chocolat Noir - Poire.
Base biscuitée à l'amande
50gr poudre d'amande
50gr farine de blé semi-complète
3 jaunes d'oeufs (ou 1 oeuf)
100gr chocolat blanc
un peu de lait
Couverture:
2 demies-poires au sirop
75 gr de chocolat noir
un peu de lait
La base biscuitée vous servira pour les deux fournées de Fingers.
Faites fondre doucement le chocolat blanc dans le lait, puis mélangez avec la poudre d'amande, la farine, les 3 jaunes d'oeufs (ou l'oeuf entier). Inutile de sucrer: le chocolat blanc l'est déjà.
Enfournez la moitié de la pâte dans un moule à cake en silicone, pendant 10 minutes à 180 degrés. Laissez refroidir sur la grille. Découpez les poires en fines tranches et recouvrez-en le biscuit. Faites fondre doucement le chocolat noir dans le lait, puis nappez-en la base biscuitée & poirée.
Laissez refroidir, découpez en fingers. C'est une façon divine d'accommodez les restes de jaunes d'oeufs ;-).
Pauvre lord, victime d'incessants tests culinaires. La semaine dernière je vous ai présenté une Mousse au chocolat au piment et au poivre. Une tuerie, vraiment. Mais je l'avais déclinée sur un miroir de fraises en aspic, qui était certes très bonne en elle-même, mais qui avait tendance à prendre le pas sur les épices de la mousse lorsque toutes les couches du gâteau étaient simultanément en bouche. Je m'étais alors promis d'essayer une base de poire, afin de mieux mettre en valeur la mousse épicée. Ce que j'ai fait... le lendemain (pas pu résister, ça me démangeais d'essayer). A la suite de ces essais, je me retrouvais donc avec 7 jaunes d'oeuf à utiliser (je ne mets pas les jaunes dans mes mousses au choco). Erf il a bien fallu en faire quelque chose! C'est ainsi que Lord s'est retrouvé avec deux fournées de Fingers. Voici la deuxième: Fingers Chocolat Noir - Poire.
Base biscuitée à l'amande
50gr poudre d'amande
50gr farine de blé semi-complète
3 jaunes d'oeufs (ou 1 oeuf)
100gr chocolat blanc
un peu de lait
Couverture:
2 demies-poires au sirop
75 gr de chocolat noir
un peu de lait
La base biscuitée vous servira pour les deux fournées de Fingers.
Faites fondre doucement le chocolat blanc dans le lait, puis mélangez avec la poudre d'amande, la farine, les 3 jaunes d'oeufs (ou l'oeuf entier). Inutile de sucrer: le chocolat blanc l'est déjà.
Enfournez la moitié de la pâte dans un moule à cake en silicone, pendant 10 minutes à 180 degrés. Laissez refroidir sur la grille. Découpez les poires en fines tranches et recouvrez-en le biscuit. Faites fondre doucement le chocolat noir dans le lait, puis nappez-en la base biscuitée & poirée.
Laissez refroidir, découpez en fingers. C'est une façon divine d'accommodez les restes de jaunes d'oeufs ;-).
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