Ingrédients:
3 gros coings
4 poires williams pas trop mûres
3/4 cs d'hermesetas
2cc cannelle
Lavez et coupez vos coings en dés. Mettez-les dans une cocotte minute avec 10cs d'eau. Quand la cocotte commence à chanter, baissez le feu et comptez dix minutes de cuisson (les fibres de coing sont très dure, il faut cuire soigneusement ce fruit très parfumé). Coupez vos poires en dés. Ajoutez-les aux coings avec les 3/4 de cuillère à soupe d'hermesetas et les 2 cuillères à café de cannelle. Remuez: les coings se réduisent en purée. Poursuivez la cuisson sans le couvercle à feu doux: les poires doivent devenir translucides mais les dés doivent rester entiers pour obtenir une différence de texture agréable au palais.
L'odeur du coing et de la cannelle qui envahit la cuisine est l'une des raisons qui font que l'automne, c'est douillet!
3 gros coings
4 poires williams pas trop mûres
3/4 cs d'hermesetas
2cc cannelle
Lavez et coupez vos coings en dés. Mettez-les dans une cocotte minute avec 10cs d'eau. Quand la cocotte commence à chanter, baissez le feu et comptez dix minutes de cuisson (les fibres de coing sont très dure, il faut cuire soigneusement ce fruit très parfumé). Coupez vos poires en dés. Ajoutez-les aux coings avec les 3/4 de cuillère à soupe d'hermesetas et les 2 cuillères à café de cannelle. Remuez: les coings se réduisent en purée. Poursuivez la cuisson sans le couvercle à feu doux: les poires doivent devenir translucides mais les dés doivent rester entiers pour obtenir une différence de texture agréable au palais.
L'odeur du coing et de la cannelle qui envahit la cuisine est l'une des raisons qui font que l'automne, c'est douillet!
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