A tout de suite alors !
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Aujourd'hui, une page se tourne.
Voilà 4 ans, 3 amies ont décidé de faire virtuellement cuisine commune. 4 ans de GrouPiKat Club, c'est déjà un joli bout de vie. Et comme dans toutes les vies, il y a des étapes, des tournants, des débuts et des fins… Aujourd'hui, Pik, Grou et moi sommes très émues de vous annoncer que l'étape GPK se clôt dans la sérénité. PIK a définitivement posé ses chats et ses valises en Louisiane, dans le bayou natal de son Lord où les Cajun ont réservé un accueil royal à sa cuisine décalée. Le GrouPiKat a été une étape expérimentale importante dans ses recherches culinaires pour apprivoiser l'anorexie puis dans la voie de l'alimentation antioxydante. Elle travaille à la publication d'un manuel culinaire en ligne "La Cuisine Diet-éthique de Pik" qu'elle désire faire référencer auprès d'associations afin de mettre son amour des fibres au service des personnes souffrant de TCA et des personnes aux prises avec un cancer. GROU est passionnée par nature. Elle aime cuisiner, mais pas que... Elle vous invite dans son petit coin d'internet pour partager ses passions, et ses bidouillages. Welcome in Grou's Corner : www.grouscorner.jimdo.com Quant à moi, mes amis, bloguer au GPK a été une double révélation. J'ai passionnément aimé être à la fois devant mon four et derrière mon écran. Vous retrouver, vous faire partager un petit bout de ma vie, et un grand bout de ma cuisine, c'est devenu tellement plus qu'un hobby !! Qui l'eut cru, même pas moi : pâtisser et partager avec vous, c'est désormais un petit bout de mon identité. Naturellement, je continue l'aventure et vous ouvre grand ma cuisine solo chez Do You Cake? avec le même ton décalé et le même enthousiasme. Et pour vous, qu'est ce que ça change? Pas tant de choses, en fait... Le contenu du GrouPiKat Club reste en ligne, juste déplacé. Il restera accessible d'un clic à partir de son ancien emplacement. Le déménagement des recettes est en cours et se poursuivra tranquillement dans les jours à venir. La page facebook continuera d'exister, comme avant, et je l'animerai, comme avant. Elle sera juste renommée pour devenir la page facebook de DoYouCake? Nous sommes émues, mais nous ne sommes pas tristes. Les fins sont souvent pleines de débuts. Nous suivrez-vous ? Et bien ça y est, on y est : 2014 va nous tourner le dos, 2015 nous tend déjà les bras... Avant la gueule de bois de demain, et les résolutions que si-tu-les-prends-tu-culpabilises et si-tu-les-prends-pas... tu culpabilises aussi... j'vous fais mon ptit bilan de l'année : Toujours aussi sucrée, mon année 2014.... mais surtout médiatique (oui, bon attention, je ne signe pas encore des autographes dans la rue, hein !), avec 2 passages télé... Ah ouais, grande classe héhé... Avec Ripaille.tv, la télé gourmande du net, vous me découvriez en plein brookie ... et en février sur M6 (dans 100%Mag), en pleine période de crèpes, je vous montrais comment faire mes tagliatelles de crêpes au chocolat et leur sauce au caramel... 2014 fut aussi l'année de TheBigThing, le méga-challenge du wedding-cake de mon Grand Petit Frère. Vous pouvez retrouver toute mon expérience, et plein de bon conseils pour faire soi-même son wedding cake dans une série de 3 articles sur le blog.  Ce que vous ne savez peut-être pas, en revanche, c'est que j'ai suivi une formation au mois de juillet sur la décoration de gâteaux... Travail de la gumpaste, de la crème au beurre, techniques de pâte à sucre... J'ai beaucoup appris pour m'amuser toujours plus avec ces jolis gâteaux... Mais pas que... Cette année j'ai aussi tenté de me prendre pour une grande, avec des pâtisseries inspirées de Chefs Pâtissiers, comme avec cette Verrine vue dans "Qui sera le prochain grand pâtissier" ou cette tarte d'inspiration P.Conticini... Et enfin, cette année ... j'ai maîtrisé le macaron ! Et pour 2015 ? J'aimerais faire des beaux entremets, réussir la pâte à choux pour les éclairs, et je vais réfléchir à comment me rapprocher encore plus de vous. Merci pour cette année gourmande à vos côtés, je vous souhaite un très bon réveillon (soyez prudents). La bise pour l'occasion !  Etre invitée à un atelier par Chef Damien (du site 750g.com) himself, ça ne se refuse pas ! En plus, c'était un atelier patisserie pour les enfants... Mes Marmailles étaient au taquet ! Mercredi dernier, il s'agissait de s'inspirer du nouveau livre "La Patisserie Bliss" (Pocket Jeunesse) et des recettes magiques (Muffins d'Amour ou Cookies de la Vérité) qui vont bouleverser la petite ville de Calamity Falls. Pour cela, Chef Damien s'était entouré de Pascale Weeks ( de c'est moi qui l'ai fait !), de Sandra du blog Bollywood Kitchen et de la cake designer Sonia (So Delicious cake designer).  Avec Pascale, Grande Marmaille a élaboré des muffins au citron et pavot, et wow, d'énoooormes cookies qu'on s'est régalé à déguster encore tièdes....
Un Petit tour en Inde pour des cupcakes à la carotte, et des muffins au gingembre confit, avec Sandra.
Mais le top du top, là où Petite et Grande Marmaille se sont le plus impliqués, c'est l'atelier Pâte à Sucre, dans lequel la patience et la disponibilité de Sonia ont fait des merveilles !
Je ne vous raconte pas comment j'ai eu du mal à décoller mes Marmailles du lieu. Après plus de 2h30 non-stop, ils ont encore trouvé que c'était trop court !! Un petit accès de groupie-mania et quelques photos-souvenirs avant de rentrer..... Une très chouette après-midi.... dont les Marmailles n'ont pas fini de parler...
 Quand mon amie Magali m'a demandé si j'avais une recette de roulés à la cannelle, je ne savais même pas de quoi il s'agissait. Merci google, j'ai donc rapidement découvert qu'il s'agissait d'une recette américaine (Cinnamon rolls) ou suédoise (Kanel bullar) de petits pains fourrés. Et il parait qu'on en trouve chez Ikea ! Mes recherches m'ont d'ailleurs permis de trouver THE recette d'Ikea. Celle-ci sera la première d'une série de test, vu que mon appel à l'aide sur notre page Facebook a résonné : une clubienne m'a orientée vers une recette qu'elle aime beaucoup, et une autre a gentiment partagé sa propre recette... Manquant de point de comparaison, je ne sais pas si mes rolls se rapprochent des originaux, mais Monsieur Mari, mes collègues et moi on a beaucoup apprécié ! ... C'est moelleux, très parfumé... et parfait pour la saison, parce qu'ils tiennent bien au corps ! Je les conseille tièdes en accompagnement d'un café, ou d'un thé. Attention, cette recette donne de grosses quantités, une quarantaine de pains, prévoyez donc de la compagnie...  Ingrédients pour la pâte: Faites fondre le beurre. Nettoyez le four à micro-ondes parce que ça a splatché, et recommencez à la casserole. (Attention, seule une de ces étapes est obligatoire). Dans le (grand) bol de votre robot, émiettez la levure et délayez-la dans le lait tiédi et le beurre fondu. Ajoutez le sucre, le sel, la farine, et pétrissez une petite dizaine de minutes. Recouvrez le saladier avec un linge humide. Hier il neigeait, et la cuisine donnant sur le jardin, j'ai préféré faire lever la pâte dans la salle de bain (avec le petit radiateur soufflant en marche). Laissez 20 minutes, que vous optimiserez en rangeant le bazar que vous avez mis dans la cuisine. Les plus organisé(e)s d'entre vous passeront directement à la préparation de la farce : à la spatule, mêlez les ingrédients jusqu'à obtenir un mélange homogène. Récupérez la pâte, séparez-la en 2. Abaissez-la finement, tartinez de farce (j'en ai eu juste assez en étalant aussi fin que du beurre sur une biscotte.... mais au final, plus aurait été mieux !) Roulez, et découpez en tronçons (une vingtaine par rouleau). Disposez sur des plaques à patisserie recouvertes de papeir sulfurisé, en espaçant les roulés. Remettez à lever encore une demi-heure. Préchauffez le four à 250°C. Battez l'oeuf, et dorez au pinceau avant de mettre à cuire entre 5 et 7 minutes (euh, moi mes yeux ont fourché, j'ai lu 210°C... et donc ça a plutôt cuit entre 7 et 12 minutes !)  Tout chaud, c'est boooonnnnn. Cette recette est livrée sans glaçage.... il y en aura dans la prochaine.... J'en ai improvisé un pour tester sur un roll : 4 cuillères de sucre glace, pour une de jus de pomme, mais les petits pains se suffisaient à eux-même, Monsieur Mari et moi n'avons pas cherché plus loin. En revanche, j'ai eu envie de dérouler les traditions, et j'ai tenté 2 autres formes : en croissant (triangle roulé) c'est moins bien, parce qu'il y a plein d'endroits sans fourrage.... mais l'aumonière (rond de pâte ramené vers le haut), avec une boule de farce à la cannelle emprisonnée, c'est vraiment pas mal.... A vous de voir !
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